TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
90
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
vào một đầu của miếng váng đậu sao cho giống đuôi tôm. Bạn dàn đều váng đậu thái nhỏ
ra, nhẹ nhàng cuộn miếng váng đậu đều tay sao cho không bị rách, và một đầu to một đầu
nhỏ. Tiếp đến dùng chỉ buộc lại cho giống vân trên thân tôm, và kích thước hình dáng
giống con tôm thật. (Nếu bạn muốn tôm có màu đỏ cam thì bạn pha màu thực phẩm đỏ và
cam phết lên thân và đuôi tôm giống như mình tôm thật nhé)
Bạn xếp tôm vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 phút là được. Bạn tắt bếp, tháo dây chỉ,
thế là bạn đã hoàn thành món tôm chay rồi. Những con tôm thoạt nhìn giống tôm thật,
nhưng lại là tôm chay và làm từ những nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật, thật thú vị phải
không nào.
38. Bò kho chay
Chuẩn bị
150g đậu hũ ky khô: ngâm nước mềm và cắt khúc.
150g thịt khô bò chay: ngâm qua nước nóng cho nở và xả lại với nước cho hết mùi màu
phẩm.
250g nấm đùi gà tươi
2 bìa đậu phụ rán
4 củ cà rốt: gọt vỏ và cắt khúc
5 cây sả tươi
1 hộp tương cà chua
1 trái dừa
2 lít nước dùng chay ( từ củ quả )
1/2 gói gia vị bò kho
Gia vị: nước tương, hạt nêm chay, đường, dầu ăn, muối…
Rau ăn kèm: rau quế, ngò gai
Bánh ăn kèm: bánh mì hoặc hủ tiếu
Cách nấu
Bước 1: Ướp thịt bò với 2 muỗng canh nước tương, hạt nêm; 1 muỗng cà phê dầu ăn và
đường. Để như vậy khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Làm nóng dầu trong nồi lớn và cho boa rô vào phi thơm. Kế đến, cho tương cà
vào xào để lấy màu.
Bước 3: Đổ nước dừa, nước dùng chay và cho sả đập dập vào nồi, nấu đến sôi.
Bước 4: Trong lúc chờ đợi, dùng chảo xào thơm boa rô với cà rốt, thịt bò chay cho thấm
gia vị.
Bước 5: Khi nước sôi trở lại, cho phần thịt xào vào nấu thêm khoảng 15 phút thì nêm lại
gia vị và tắt bếp.
