TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
92
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
68. ĐẬU PHỤ CUỘN CƠM CHAY KIỂU NHẬT
Nguyên liệu sau để làm món đậu phụ cuộn cơm:
1 tô cơm trắng
2 miếng đậu phụ rỗng ruột . Bạn có thể thay bằng cách dùng váng đậu nếu ko có loại này.
2 muỗng canh giấm sushi.
1 muỗng canh vừng rang trắng
Gia vị: nước tương, đường, mirin
Các bước thực hiện:
- Cho đậu phụ vào nồi nước sôi, trụng sơ cho đậu ra bớt dầu.
- Cắt đôi miếng đậu phụ ra làm hai thành hình vuông, dùng tay tách ruột bên trong cho
đậu không dính vào nhau. Bạn nhớ tách nhẹ tay tránh làm rách miếng da đậu phụ.
- Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1
muỗng canh mirin và 1 muỗng canh nước nấu cho tan đường rồi cho đậu phụ đã cắt vào
nấu cho đến khi nước cạn, đậu phụ thấm đều gia vị. Lưu ý nước tương Nhật mặn hơn
nước tương Việt Nam nên bạn có thể nêm thử sao cho hỗn hợp vừa độ mặn mặn, ngọt
ngọt.
Phần vỏ đậu phụ để nhồi cơm vào
- Cho cơm vào tô, nếu cơm nguội thì bạn nên hâm lại chút cho ấm, thêm mè và giấm
sushi vào cơm, trộn đều.
- Múc cơm vào màng bọc thực phẩm, nắn cơm thành miếng nhỏ, dài bằng cỡ ngón tay cái
và to gấp đôi sao cho vừa đủ nhét vào miếng đậu phụ.
