TUYỆT KỸ 500 CÔNG THỨC NẤU ĂN CHAY
93
ĐẠI SỨ TRÍ TUỆ TEAM
ZZ
- Cho viên cơm đã nắn vào miếng đậu phụ, dùng tay ấn cơm xuống hai góc miếng đậu
sao cho vuông vức, gập phần dư của miếng đậu lại.
- Làm tiếp tục cho đến khi hết đậu rồi xếp ra đĩa, dùng ngay hay để nguội đều được.
69. Mì xào giòn
Chuẩn bị
1 vắt mì khô (loại chuyên dùng để xào giòn)
20g chả chay: thái hạt lựu
2 trái cà chua: thái múi cau
50g nấm rơm: ngâm nước muối, rửa sạch và cắt đôi
1 miếng đậu hũ: thái miếng vuông
1 nhúm rau cải thìa: rửa sạch, tách lá và để ráo
3 tai nấm mèo: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái miếng
Vài nhánh boa rô: thái nhỏ
Cách nấu
Bước 1: Phi thơm boarô với ít dầu, sau đó cho cà chua vào đảo đều.
Bước 2: Từ từ cho các nguyên liệu còn lại vào chảo và xào ở lửa lớn. Nêm nếm lại gia vị
cho vừa miệng khi các nguyên liệu vừa chín tới.
Bước 3: Chiên vắt mì với chảo ngập dầu sau đó vớt ra đĩa đã lót giấy thấm.
Bước 4: Khi ăn, dọn mì ra đĩa và cho nhân vừa xào lên trên cùng.
