giàu l
ưu huỳnh (như tỏi, hành tây, và các loại rau họ cải) hỗ trợ sản xuất
glutathione.
Glutathione d
ạng khử (tức là “tích cực”) còn được gọi là “GSH”,
trong khi glutathione d
ạng ô-xy hóa (tức là “trì trệ”) được gọi là “GSSG”.
Các nghiên c
ứu chỉ ra rằng khi GSH giảm xuống dưới 70%, cơ thể bạn
s
ẽ gặp rắc rối lớn. Nói như vậy thì việc cung cấp các tiền chất GSH cho
c
ơ thể là hợp lý, phải không? “Cysteine” là một trong ba axit amin tạo
GSH
ở gan và được coi là nền tảng cho quá trình này, vì cysteine không
có nhi
ều như glycine và axit glutamic, nên chính sự có mặt của cysteine
ki
ểm soát việc sản xuất GSH.
Whey (s
ữa gầy – sản phẩm phụ từ quá trình chế biến pho mát hoặc
s
ữa chua) là nguồn tuyệt vời cung cấp cysteine và các khối axit amin để
t
ổng hợp GSH. Xin lưu ý protein trong whey phải có hoạt tính sinh học và
đ
ược làm từ protein không biến tính (tức là tự nhiên và không bị hỏng),
ch
ẳng hạn như sữa tươi nguyên chất không chứa thuốc trừ sâu, hormone
ho
ặc thuốc kháng sinh. “Immunocal®” là protein whey không biến tính có
ho
ạt tính sinh học là một sản phẩm tuyệt vời để kích thích sản xuất
GSH. “S
ự suy giảm của phân tử nhỏ này là hệ quả chung của sự gia tăng
hình thành các g
ốc oxy tự do (ROS) trong quá trình gia tăng các hoạt động
c
ủa tế bào. Sản phẩm cô đặc của protein whey có hoạt tính sinh học đã
đ
ược chứng minh là thể hiện khả năng cung cấp cysteine an toàn và hiệu
qu
ả để bổ sung GSH trong thời kỳ suy giảm GSH ở những tình trạng
mi
ễn dịch suy yếu.” (Anticancer Research 20:. 4785-4792, 2000)
Nh
ư bạn có thể đoán được, tất cả các loại thịt đều có nhiều cysteine,
nh
ưng nếu động vật được tiêm rBGH, cho ăn cỏ và hạt thức ăn gia súc
đ
ầy thuốc trừ sâu, các hormone và độc tố sẽ hầu như vô hiệu hóa GSH.
Tuy nhiên, măng tây, trái b
ơ, bông cải xanh, dưa hấu, quả óc chó, và rau lá
xanh đ
ậm là những lựa chọn tốt để tăng cường GSH. Bên cạnh các loại
th
ực phẩm giàu lưu huỳnh và protein whey có hoạt tính sinh học, tập thể
d
ục cũng giúp tăng nồng độ GSH. Những chất khác cũng hỗ trợ sản xuất
GSH là axit alpha lipoic (ALA), các vitamin B (đ
ặc biệt là axit folic, B6,
và B12), selen, và cây k
ế sữa. Như tôi đã đề cập, Immunocal® là chất bổ
sung GSH c
ực tốt.
Gia đình tôi s
ử dụng hằng ngày sản phẩm gọi là “One World Whey”
trong món ăn “siêu xanh” vô cùng t
ốt cho sức khỏe của chúng tôi. Đó
