Ch
ương 10: “MƯỜI HAI CHẤT DƠ DÁY”
“Khi th
ấy những vòm cổng vàng, có lẽ bạn đang trên đường
đ
ếnnhững cánh cửa ngọc của thiên đường.”
– Bác sĩ William Castelli
M
ấy chương trước đã đề cập đến những loại thảo mộc, thực phẩm,
và th
ực phẩm bổ sung bạn nên sử dụng. Giờ là những mục bạn cần
tránh. Tôi đ
ặt tiêu đề cho chương này là “Mười hai chất dơ dáy” vì nó mô
t
ả chi tiết 12 loại thực phẩm/độc tố có thể gây ra các vấn đề về sức
kh
ỏe nghiêm trọng nếu tiêu thụ hoặc ăn thường xuyên. Trên thực tế, một
vài trong s
ố chúng có thể gây ra những vấn đề nghiêm trọng kể cả nếu
ch
ỉ thỉnh thoảng hấp thụ/ăn.
Có th
ể loại bỏ hoàn toàn các chất này được không? Chắc là không,
nh
ưng ít nhất bạn sẽ biết những chất nào là tồi tệ nhất, bởi thực phẩm
và đ
ộc tố là những thành phần liên quan mật thiết tới ung thư. Thực tế,
m
ột báo cáo của trường Y tế Cộng đồng đại học Columbia đã ước tính
95% các lo
ại ung thư là do chế độ ăn uống và môi trường độc hại. Tạp
chí Pharmaceutical Research (Nghiên c
ứu Dược) năm 2008 đã tổng kết
r
ằng tốc độ gia tăng ung thư phụ thuộc 90-95% vào cuộc chiến hằng
ngày gi
ữa chất gây ung thư trong môi trường và các tác nhân chống ung
th
ư tự nhiên – những yếu tố làm giảm bớt ảnh hưởng của chất gây ung
th
ư trong cơ thể của bạn.
D
ưới đây là một vài số liệu thống kê đáng chú ý:
Có h
ơn 80.000 hóa chất được sản xuất ở Bắc Mỹ.
H
ơn 3.000 hóa chất được cho vào thực phẩm của chúng ta.
H
ơn 10.000 dung môi hóa học, chất nhũ hoá và chất bảo quản được
s
ử dụng trong chế biến thực phẩm.
H
ơn 1.000 hóa chất mới được đưa ra mỗi năm.
Ch
ương này thực sự là một dạng “buffet” các loại thực phẩm và các
ch
ất độc cần tránh thật xa nếu bạn bị ung thư! Phần đầu mang tên “Thực
ph
ẩm Franken” và phần cuối mang tên “Độc tố kinh hoàng”.
Th
ực phẩm Franken
