Theo h
ầu hết các chuyên gia y tế, đậu nành là thực phẩm tự nhiên, đa
năng, t
ốt cho tim, cải thiện sức khỏe hiệu quả nhất trên Trái đất. Đậu
nành là cây tr
ồng thu hoa lợi lớn nhất ở Mỹ, và nó đang được ca tụng
ng
ất trời là có vô số lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, theo bác sĩ William
Wong: “Đ
ậu nành độc hại. Chấm hết!” Trong bài viết nhan đề: “Soy: The
Poison Seed” (Đ
ậu nành: Hạt độc hại), bác sĩ Wong đưa ra một số lý do
t
ại sao đậu nành lại độc hại. Đậu nành chứa hai isoflavone (chất giống
nh
ư estrogen) về cơ bản là chất diệt sâu bọ có sẵn trong đậu nành. Ông
đ
ặt câu hỏi: “Nếu chúng giết bọ rệp, liệu chúng có tốt cho người
không?” M
ột câu hỏi hay.
Theo chuyên gia dinh d
ưỡng, tiến sĩ Mary Enig: “Lý do có quá nhiều
đ
ậu nành ở Mỹ là vì họ (ngành công nghiệp đậu nành) bắt đầu trồng đậu
nành đ
ể chiết xuất dầu, và dầu đậu nành đã trở thành một ngành công
nghi
ệp rất lớn. Và khi đã đạt đến nguồn cung dầu lớn như hiện nay, họ
còn l
ại rất nhiều protein đậu nành tồn đọng, và vì không thể cho động
v
ật ăn hết, nên người ta đã phải tìm một thị trường khác.” Thị trường
khác mà h
ọ đã tìm thấy chính là: công chúng Mỹ vô cùng ngây thơ. Sau
hàng ch
ục triệu USD dành cho quảng cáo, một chiến dịch tuyên truyền
khi
ến cho Hitler cũng chỉ là tay mơ, cùng hoạt động vận động hành lang
d
ữ dội với FDA, xấp xỉ 75% người tiêu dùng Mỹ giờ đây tin rằng các
s
ản phẩm từ đậu nành là tốt lành.
N
ếu bạn cho rằng những phát biểu về sức khỏe liên quan tới đậu
nành có v
ẻ tốt đến không tưởng thì có lẽ bạn đúng. Đậu nành chứa
phytin, là ch
ất loại bỏ các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, magiê
tr
ước khi chúng được hấp thụ. Đậu nành còn chứa chất ức chế trypsin –
nên nh
ớ trypsin rất thiết yếu trong việc nhận ra và tiêu hóa cả protein lẫn
t
ế bào ung thư. Đậu nành cũng chứa hemagglutinin là chất thúc đẩy hiện
t
ượng vón cục làm cho các tế bào máu đỏ kết lại với nhau. Những tế bào
máu k
ết tụ không thể hấp thụ ô-xy đúng cách để phân phối đến các mô
c
ủa cơ thể. Ngoài ra, một số sản phẩm từ đậu nành còn có hàm lượng
nhôm cao, m
ột nguyên nhân gây bệnh Alzheimer.
Đi
ểm mấu chốt về đậu nành là: đậu nành không phải là một dạng
protein hoàn ch
ỉnh, nó có chứa một số chất độc hại và thậm chí các chất
gây ung th
ư, và hầu hết đậu nành ở Mỹ là sản phẩm biến đổi gen. Theo
bác sĩ Wong: “M
ọi ý kiến trái với những thực tế nêu trên đều được
nh
ững người khổng lồ trong kinh doanh nông sản Monsanto và Archer
