đang lên k
ế hoạch “đến giải cứu” với các thuốc khác để “điều trị” ung
th
ư do rBGH vừa gây ra. Đúng là một kiểu kinh doanh “hai mang” hoàn
h
ảo. Nhưng đó chưa phải là tất cả… mọi chuyện thậm chí còn tốt hơn
n
ữa cho Eli Lilly. Bò được cho dùng rBGH có tỷ lệ bị viêm vú cao hơn
nhi
ều. Bạn đoán thử xem. Eli Lilly hớn hở bán thuốc kháng sinh điều trị
nhi
ễm trùng. Cùng lúc đó, Eli Lilly cười sung sướng suốt đoạn đường
đ
ến ngân hàng.
Natri nitrat (NaNO3) và h
ọ hàng gần của nó là natri nitrit (NaNO2) là
ch
ất bảo quản bạn thấy có trong rất nhiều các loại thịt chế biến. Những
th
ứ như salami; các loại xúc xích pepperoni, hot dog, bologna; thịt đùi lợn
mu
ối, thịt lợn xông khói (thậm chí gà tây xông khói); thức ăn chăn nuôi
(m
ột lý do nữa để chỉ ăn thịt bò ăn cỏ) và thịt heo đóng hộp đều thường
ch
ứa natri nitrit. Đó là thành phần giúp cho thịt có màu “đỏ hồng” thay vì
màu xám t
ự nhiên khi bị ôi. Nó làm thịt trông “tươi” ngay cả khi ở trên kệ
hàng tháng tr
ời.
H
ầu như tất cả các loại thịt chế biến đều được sản xuất với natri
nitrit, b
ất chấp thực tế nó là tiền chất của hóa chất gây ung thư gọi là
nitrosamine. R
ất nhiều bằng chứng cho thấy nitrosamine là chất gây ung
th
ư cho người. Ví dụ, nitrosamine trong thuốc lá là một trong những hóa
ch
ất gây ung thư chính trong các sản phẩm thuốc lá. Hãy nhớ rằng, khi ăn
xúc xích hun khói (bologna) hay xúc xích có tiêu (pepperoni) ho
ặc thịt
xông khói (bacon) là b
ạn cũng đang ăn natri nitrit, nó sẽ hình thành
nitrosamine, thúc đ
ẩy phát triển tế bào ung thư. Trở lại những năm 1970,
B
ộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đã cố gắng cấm natri nitrit nhưng thất bại
do nh
ững nỗ lực vận động hành lang của ngành công nghiệp chế biến
th
ịt.
B
ạn có cần các con số thống kê không? Đại học Hawaii đã tiến hành
m
ột nghiên cứu kéo dài bảy năm trên gần 200.000 người. Các kết quả
nghiên c
ứu chỉ ra rằng những người tiêu thụ thịt chế biến có 67% nguy
c
ơ gia tăng ung thư tuyến tụy so với những người tiêu thụ ít hoặc không
ăn th
ịt (www.naturalnews.com/007024.html). Tôi không nói các sản phẩm
t
ừ thịt là xấu, như tôi đã trao đổi về thịt bò ăn cỏ. Thế nhưng hầu như tất
c
ả thịt chế biến và thịt từ bò được tiêm rBGH… là rất kinh khủng! Một
trong nh
ững nguyên nhân là natri nitrit. Và đây mới chỉ là phần nổi của
t
ảng băng trôi.
5. Đ
ậu nành
