8. Th
ủy ngân
B
ạn có biết hầu hết cá chúng ta ăn đều chứa thủy ngân? Tại sao? Vì
m
ỗi năm có hàng ngàn tấn thủy ngân được thải vào không khí do ô nhiễm
và ch
ất thải. Cuối cùng, nó tích tụ trong hơi nước, nước và đất. Nó cũng
tích t
ụ trong chuỗi thức ăn, vì vậy mỗi con cá hấp thụ thủy ngân ở những
con cá khác và các sinh v
ật nó ăn. Cá càng lớn, thủy ngân mà nó hấp thụ
càng nhi
ều. Cá mập, cá kiếm, cá kình, cá thu, cá chẽm, cá cờ, cá bơn, hàu,
cá h
ồi, và cá ngừ là những loại chứa lượng methyl thủy ngân cao nhất.
Theo bác sĩ Joseph Mercola: “Đ
ộc tố methyl thủy ngân có thể dẫn đến
d
ị cảm, trầm cảm, và mờ mắt. Ở bào thai và trẻ sơ sinh, nó cũng có thể
ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng tập trung, ngôn ngữ, kỹ năng thị giác-
không gian, trí nh
ớ và điều phối. Ước tính có gần 6.000 trẻ em mỗi năm
sinh ra có nguy c
ơ về vấn đề thần kinh do tiếp xúc với methyl thủy ngân
trong b
ụng mẹ.”
Do hi
ện tượng nhiễm thủy ngân, Cục bảo vệ môi trường (EPA) đã
ban hành nh
ững cảnh báo y tế về lượng cá tiêu thụ. Tài liệu “Got
Mercury?
Calculator”
(Tính
hàm
l
ượng
th
ủy
ngân)
t
ại
www.gotmercury.org có th
ể giúp bạn xác định lượng và loại hải sản an
toàn cho b
ạn và gia đình. Chỉ cần nhập trọng lượng của bạn, loại hải
s
ản, số lượng và nhấn nút tính. Công cụ tính toán trực tuyến sẽ cho bạn
bi
ết liệu mức tiêu thụ của bạn có vượt quá giới hạn an toàn EPA quy
đ
ịnh cho thủy ngân hay không.
Th
ế còn loại thủy ngân được trám trong miệng bạn thì sao? Hỗn hợp
th
ủy ngân trám răng có chứa khoảng 50% thủy ngân. Ban đầu, Hiệp hội
Nha Khoa M
ỹ (ADA) phủ nhận việc thủy ngân trám răng bay hơi, sau đó
đ
ược hấp thụ vào cơ thể chúng ta. Nhưng trong những năm gần đây, khi
ph
ải đối mặt với rất nhiều nghiên cứu cho kết quả ngược lại, ADA thừa
nh
ận rằng thủy ngân trám răng giải phóng ra hơi thủy ngân cực kỳ độc
h
ại.
B
ạn có biết thủy ngân mà các nha sĩ sử dụng để sản xuất vật liệu
trám răng amalgam đ
ược xếp vào loại vật liệu nguy hiểm cho phòng
khám nha khoa không? B
ạn có biết, vì được xem như chất thải nguy hại,
nên th
ủy ngân trám răng khi được gỡ bỏ bắt buộc phải được xử lý phù
h
ợp với các quy định của OSHA liên bang Mỹ? Mấy năm vừa qua,
Charlene và tôi đã g
ỡ bỏ tất cả các trám răng thủy ngân. Tôi khuyên bạn
nên làm nh
ư vậy. Giống như thủy ngân, các kim loại nặng khác (như
