25
Tủ sách Nuôi con – http://sachx.com
một thời gian ngắn, bé mắc bệnh suy dinh dưỡng trầm trọng. Thấy bé bệnh họ lại
càng cữ kiêng thêm hoặc đổi thức ăn bừa bãi tạo thành cái vòng lẩn quẩn. Rốt cuộc
bé bị ốm đói – làm mồi cho những thứ bệnh nguy hiểm như viêm phổi, lao màng
não, mù mắt... Tôi phải nói ngay để tránh hiểu làm là tôi không bao giờ chỉ trích
nước cháo và bột. Nước cháo và bột không có tội... Tội chăng là lối quảng cáo lố
lăng lường gạt khách hàng, và các bà mẹ dễ tin, nghe những lời “đường mật” đó.
Nước cháo, bột, trái lại là những thức ăn cần thiết cho bé, không những cần cho bé
đau yếu mà còn cần cho bé lành mạnh nữa, bên cạnh những thực phẩm khác như
sữa, rau, trứng, cá, thịt... Không phải vô cớ mà các bà mẹ của một nước nông
nghiệp có bốn ngàn văn hiến như nước ta lại thường cho con ăn nước cháo gạo
rang trong lúc bé đau yếu bệnh hoạn. Quả thực đó là một thức ăn dễ tiêu nhất,
không làm sình bụng. Vấn đề là sự lạm dụng quá đáng gây ra những tại hại dây
chuyền khác. Một bé tiêu chảy, nóng: bà mẹ cho uống nước cháo gạo rang, uống
nhiều nước, thế là đúng. Nhưng nếu cứ tiếp tục cho bé uống nước cháo gạo rang
ngày này qua ngày khác, tháng này qua tháng khác thì không thể tránh những biến
chứng tai hại do sự thiếu dinh dưỡng gây ra. Bột cũng vậy. Bé phải được ăn bột thì
sự tiêu hóa sữa mới dễ dàng, bé cũng mau lớn, bụ bẫm nếu được ăn có chừng
mực. Lạm dụng, chắc chắn bé trở thành một công tử... “bột” ngay.
Nhu cầu dinh dưỡng:
Vấn đề dinh dưỡng của bé trong những năm đầu đời tối quan trọng. Bé không
phải chỉ cần thỏa mãn nhu cầu căn bản để sống như người lớn mà còn cần nhiều
năng lượng để tăng trưởng thể chất và phát triển trí thông minh. Một bé thiếu dinh
dưỡng luôn luôn khờ khạo, yếu đuối, dù sau này bé có được ăn bù lại cũng đã trễ
rồi. Thời gian từ một đến ba tuổi là thời gian bé tăng trưởng mạnh mẽ nhất, nên rất
cần năng lượng do thức ăn cung cấp. So sánh nhu cầu hằng ngày của trẻ và người
lớn, ta sẽ thấy ngay sự quan trọng của thực phẩm đối với trẻ.
Trẻ dưới 1 tuổi
Người lớn
Nước
150ml/kg/ngày
40-50ml/kg/ngày
Chất đạm
4,4gr/kg/ngày
1gr/kg/ngày
Chất béo
3,5gr/kg/ngày
Chất đường
13gr/kg/ngày
Năng lượng
100calori/kg/ngày
40-45c/kg/ngày
Xem đó ta thấy nhu cầu cầu của trẻ em cao hơn người lớn chúng ta nhiều, nhất
là chất đạm (gấp 4) là chất cần thiết để kiến tạo cơ thể. Ngoài ra các sinh tố cũng rất
cần cho sự tăng trưởng của bé. Các sinh tố A, D chẳng hạn. Riêng sinh tố C trong
sữa mẹ được hấp thu trọn vẹn, trong khi sữa bò bị huỷ hoại hết. Sinh tố B, nhất là
B1 và chất sắt cũng rất cần thiết. Các nhóm thực phẩm, các sinh tố còn phải có sự
cân đối, bé mới phát triển toàn diện được.
Nhưng nếu làm một bảng lý tưởng kê khai các thức ăn cần phải có, số năng
lượng cần phải có... tôi thấy xa thực tế quá! Biết bao gia đình cha mẹ phải nhịn bớt
cơm cho con cái ăn. Vả lại ta đâu có phải là nhà chuyên môn mà tính với toán mãi.
