- Để phù hợp yêu cầu của một số khách hàng, nên bán thêm cả
rượu, bia.
- Ngoài các mặt hàng nói trên, cửa hàng còn có thể bán thêm cơm
hộp và các món ăn bán thành phẩm.
- Đối tượng chủ yếu của cửa hàng kinh doanh là khách vãng lai
nên hương vị và chất lượng nhất định phải ngon, có chất lượng
tốt để lần sau khách còn tìm đến.
- Đồ ăn làm đến đâu bán đến đấy, nếu có điều kiện có thể
để khách tham quan quá trình chế biến.
- Cửa hàng kinh doanh phải phục vụ theo phong cách của từng địa
phương, cũng có thể nhập thêm một số mỳ có phong vị của một vài
địa phương như mì Sơn Tây, Thiểm Tây, Lam Châu, Triều Tiên,
Thiểm Bắc, Thượng Hải.
- Cửa hàng có thể kinh doanh một loại mì đặc biệt làm chính,
ngoài ra còn có mặt hàng phụ là các loại mì khác.
- Cửa hàng mì nên phục vụ bữa ăn sáng.
- Luôn giữ cửa hàng sạch sẽ, có giá cả hợp lý, bán đến đâu làm
đến đấy.
- Cửa hàng nên mở ở gần khu chợ.
- Phải có phong cách đơn giản rõ ràng, phải bán với giá thấp
nhất.
- Nếu điều kiện cho phép, nên chế biến mì sợi ngay trong cửa
hàng, mì sợi nguội nên làm tươi nguyên, trở thành món ăn đặc sắc
của cửa hàng. Giá thành không nên quá cao.
