Nếu đặt cửa hàng ăn ở chỗ cách bến xe khoảng 100 đến 200
mét, thì hướng cửa hàng phải đối diện với cửa ra vào bến xe và
thuận theo tuyến giao thông của bến xe là tốt nhất. Ở những nơi
đó lượng người đi lại nhiều, giá cả thương nghiệp tương đối cao,
đây là nơi đặt cửa hàng tương đối lý tưởng. Cũng có thể đặt cửa hàng
ở
gần trường học nếu mở các cửa hàng bán các loại bánh, quẩy. Mở
cửa hàng ở gần các cơ quan lớn thì kinh doanh càng tốt.
Nếu mở cửa hàng ở những ngõ nhỏ, điều quan trọng nhất là
phải có phong cách độc đáo. Tính đặc thù của cửa hàng nhỏ thường
biểu hiện ở mặt hàng, phong vị, phương thức phục vụ và kinh doanh
phải mới mẻ để thu hút khách xa gần.
Thông qua quan hệ xã giao rộng rãi để mở rộng nguồn khách
hàng, có thể tặng bạn bè thân thích của mình những tấm card mua
hàng theo giá ưu đãi, sau đó thông qua số bạn bè này phát cho bạn
bè của họ, mạng lưới quan hệ như vậy ngày càng lớn. Phải để khách
được hưởng chế độ ưu đãi thật sự. Đây là cách kinh doanh tốt.
Nghiêm cấm việc chuyển nhượng cửa hàng. Nếu không điều
tra thị trường, không hoạch định, không có kiến thức kinh doanh,
không có khái niệm doanh tiêu, không có ý thức phục vụ mà chỉ dựa
vào cảm giác để kinh doanh thì không bao giờ giành được thắng lợi
trong cạnh tranh.
- Không nên tiếc tiền để mời các đầu bếp giỏi. Không được
thiếu các món ăn đặc sắc, nếu chỗ nào cũng làm được những món
ăn này thì họ chẳng cần đến cửa hàng của bạn.
- Nếu thức ăn của cửa hàng bạn có vấn đề, dù tốn kém công
sức, tiền của, bạn cũng nên bỏ đi tất cả.
- Trước khi mở cửa hàng, cần phải đưa ra các món ăn đặc sắc
hoặc cách kinh doanh và phục vụ độc đáo, để khách chỉ đến cửa
