Bóc vỏ cam: Dùng dao cắt dọc thành miếng dài, vừa ăn vừa bỏ vỏ. Ngăm cam
bằng nước sôi vài phút (đừng lâu quá).
Đối với táo tàu: Khi ăn bạn nên ngâm táo tàu bằng nước ấm khoảng 2 -3 phút sau
đó vớt ra bóc vỏ.
896. Bị cua kẹp:
Khi cua kẹp, nhờ người khác lấy que tăm nhọn đâm vào càng cua, cua sẽ nhả.
897. Cách ngâm măng khô để ăn dần:
Trước tiên ta cho măng khô vào nồi (các loịa nồi kim loại) đổ đầy nước đun xôi
10 phút, sau đó chuyển sang lửa nhỏ. đun tiếp một lúc nữa rồi vớt ra, cắt bỏ
những chỗ già, rửa sạch. Tiếp đó dùng nước gạo hoặc nước sôi để ngâm ăn dần 2 ă
ngày thay nước một lần, đến khi mấu thái miếng, miếng ăn sẽ rất mềm và thơm
ngon.
898. Cách xào rau tiết kiệm dầu:
Khi xào rau, trước tiên ta chỉ cho một tí dầu vào để đảo rau, chờ khi rau gần hín ta
lại cho thêm một ít nữa vào làm như vậy rau không bị chảy nhiều nước ra, dầu lại
ngấm đều vào rau mà không cần phải dùng nhiều dầu.
899. Muốn muối đựng trong hũ không bị ướt:
Muối hột để trong hũ, một thời gian sau thường ra nước ẩm ướt, mất cả vẻ ngon,
muốn chánh tình trạng đó, ta để dưới đáy hũ một lớp giấy thấm học trò. Giấy này
sẽ hút nước làm cho hũ muối được khô ráo.
900. Để giấm được chua lâu, không bị hỏng:
Muốn giữ giấm để dùng lâu, không hư ta đem nấu giấm cho vừa nóng ở nhiệt độ
60
o
C. Nhớ đừng nấu sôi quá.
Có một cách khác mà bà con ta hay áp dụng là để ngâm vào giấm một số ớt và tỏi.
Hai thứ này giữ giấm được chua lâu, có thể ăn trong 4 -5 tháng.
901. Cách bóc tỏi nhanh:
