Thuỳ Linh
( Tuyển soạn)
1001
MẸO VẶT HAY
PHẦN MỘT
NGƯỜI NỘI TRỢ ĐẢM ĐANG
CHƯƠNG 1
NHỮNG ĐIỀU CẦN LƯU Ý TRONG ĂN UỐNG
1. Bí quyết sử dụng gia vị
Cùng cách điều chỉnh lửa và việc sử dụng gia vị cho đúng cách, người nấu ăn có
thể tạo ra những hương vị giúp món ăn ngon hơn.
Dùng muối: Tuỳ món ăn mà cho muối trước hay sau khi nấu. Nếu cần thịt đậm,
không bị giảm chất ngọt,bạn nên cho muối trước. Khi nấu canh cần vị ngọt từ
xương, thịt nên đun sôi canh rồi mới cho muối. Nếu xào nấu, hãy cho muối ngay
lúc mỡ vừa tan, khoang 30 giây hay 1 phút sau mới cho rau và các thức khác
vào.Như vậy sẽ giúp loại bỏ tới 95% độc tố aflatoxin trong muối.
