11 loại thực phẩm bổ dưỡng, chống lão suy ở người cao tuổi
ĐẬU PHỤ
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
T hành p h ần dinh dưỡng của đậu p h ụ có 40% là protein, 25% cacbonhyđrat,
20% lipit. Do axít béo không bão hòa cao tói 61%, lại có thêm các th à n h
p h ầ n c h ất khoáng, vltam ỉn n ê n có thể nói th à n h p h ầ n dinh dưỡng c ủ a đậu
p h ụ không kém gì thịt, lại không có cholesterol n ê n đ ậ u p h ụ dễ tiêu hóa. Vĩ
thế nói đ ậ u p h ụ là loại th ự c p h ẩm tu y ệt vời cho người giả.
^ Axít béo không bão hòa
Có tác dụn g h ạ cholesterol trong m áu, phòng các b ện h về b ện h tim m ạch
n h ư h u y ết áp cao, tắc m ạch m áu, nhồi m áu cơ tim, tăn g trí nhớ, phòng
b ện h su y giảm trí n h ớ ở người già, tăn g cường chức n ăn g củ a m ắt (như
chức n ăn g võng mạc), chức n ăn g th ầ n kinh. Ngoải ra, đ ậ u p h ụ còn có tác
dụn g tiêu viêm, phòng viêm khóp.
Vítamin
Trong đ ậ u p h ụ ch ứ a n h iều vitam in Bj.
Đây là loại vitam in hòa tan , có tác dụng
th ú c đẩy chuyển h ó a họp c h ất cacbon và
lipit, là c h ất m en để chuyển hóa năng
lượng, có thể nói không có vitam in
sẽ
không có n ăn g lượng. Vitam in Bi cung cấp
