11 loại thực phẩm bổ dưỡng, chống lão suy ỏ người cao tưổi
năng lượng cần th iết cho hệ thống th ầ n kinh, làm chậm q u á trìn h thoái hóa
củ a tế bào th ầ n kinh, phòng và chử a b ện h p h ù chân. Khi cơ thể th iếu ít
vitam in
sẽ gây rối loạn chuyển hóa đường, d ẫn đến ch án ăn, mỏi mệt,
thể lực giảm sú t, b u ồ n phiền, nóng nảy, sin h trưởng chậm, tê chân, điện tâm
đồ x u ất hiện tình trạng b ất thường: nếu thiếu vitam in B I nghiêm trọng sẽ d ẫn
đến viêm dây th ẩ n kinh đ a p h á t (viêm phổi dạng th ầ n kinh), gầy còm hoặc
p h ù thủng, rối loạn chức n ăn g tim.
Phốtpho
Đ ậu p h ụ chứ a nh iều c h ất phốtpho, đây là th à n h p h ầ n q u a n trọng cấu
tạo xương, răn g vá vật c h ất cơ b ả n c ủ a tế bào, có vai trò vô cùng q u a n trọng
đối với người cao tuổi.
Ngoài ra, trong đ ậu p h ụ còn có các th à n h p h ầ n vltam in A, B
2, B0, c , D,
E, caroten, axít h ữ u cơ, n h iều c h ất khoáng n h ư canxi, sắt, kalỉ, n atri, đồng,
magiê, kẽm, silic... rấ t cần th iết cho cơ thể.
TÁC DỤNG Đối VỚI
sức
KHỎE
Đ ậu p h ụ không n h ữ n g là m ón ă n ngon, giàu c h ất dinh dưỡng m à còn có
tác dụng phòng ch ử a bệnh, bảo vệ sức khỏe. Trong đ ậ u p h ụ và các chế
p hấm từ đ ậu p h ụ chứ a nh iều protein th ự c vật, có tới
8 loại axít am in. Vì
vậy, thường xuyên ă n đ ậu p h ụ có thể h ạ cholesterol trong m áu, giảm nguy
cơ xơ vữa động m ạch. Trong váng đ ậ u còn c h ứ a n h iều phốtpho lipit đặc h ữ u
củ a đ ậu tương, là cơ sở vật c h ất q u a n trọng cho h o ạt động duy trì sự sống,
có tác dụn g q u an trọng đối vói h o ạt động b ìn h thường củ a tế bào và q u á
trìn h trao đổi c h ấ t trong cơ thể. Thường xuyên ă n đ ậ u p h ụ chẳng n h ữ n g có
lợi đối với người suy nhược th ầ n kin h và suy dinh dưỡng m à còn có tác
dụn g hỗ trợ điều trị đối với b ện h cao h uyết áp, xơ vữa động m ạch, b ện h
Ó
