Ankimo là một món ăn Nhật Bản được làm từ gan của những con cá ăn thịt.
Đầu tiên, gan của nó được chà với muối, sau đó rửa sạch bằng rượu sake. Sau
đó các tĩnh mạch được lọc ra, cuộn những lá gan lại thành hình trụ rồi đem hấp.
Ankimo thường được ăn cùng với củ cải và ớt nạo, hành lá và nước sốt ponzu.
Ankimo được coi là một trong những Chinmi (món ngon) của Nhật Bản.
Tuy nhiên, món ăn này nằm trong danh sách những thức ăn cần tránh của
Seafood Watch, do hoạt động đánh bắt cá sẽ ảnh hưởng đến môi trường sống
của sinh vật. Vì thế, món ăn này trong thời gian tới có thể sẽ biến mất.
31. Thịt giăm bông Parma, Ý
https://sachhoc.com
