Safrole. Mũi tên chỉ vị trí nhóm OCH
₃ bị thiếu
Quá trình chuyển hóa safrole thành Ecstasy được thể hiện như sau:
Safrole có nhiều trong cây sassafras (de vàng, xá xị). Một lượng nhỏ
safrole cũng có thể tìm thấy trong cacao, tiêu đen, nhục đậu khấu (vỏ và
hạt), và gừng dại. Dầu cây sassafras, chiết xuất từ rễ cây, chứa 85% safrole
và đã từng được dùng như chất tạo hương vị chính cho root beer
. Hiện
tại, safrole bị coi là chất gây ung thư và, cùng với dầu sassafras, đã bị cấm
sử dụng làm phụ gia thực phẩm.
Nhục đậu khấu và New York
Người Bồ Đào Nha kiểm soát việc buôn bán đinh hương trong phần lớn
thế kỷ 16, nhưng họ không bao giờ đạt được độc quyền thương mại gia vị
này. Họ đã ký kết những thỏa thuận mậu dịch và xây dựng các pháo đài với
vua chúa của các quần đảo Ternate và Tidore, nhưng sự liên minh này chỉ
mang tính tạm thời. Người dân Moluccas vẫn tiếp tục bán đinh hương cho
người Java và người Malay, những khách hàng truyền thống của họ.
Trong thế kỷ tiếp theo, người Hà Lan, với nhiều tàu chiến, nhiều lính
hơn, được trang bị vũ khí tốt hơn, và có chính sách cai trị thuộc địa hà khắc
hơn, đã trở thành những chủ nhân của lĩnh vực buôn bán gia vị, chủ yếu
thông qua sự bảo trợ của công ty Hà Lan Đông Ấn hùng mạnh - Vereenigde
