- Phở Tàu Bay ở Sài Gòn.
- Nó ra làm sao chú? Ở Sài Gòn là chỗ nào?
- Quán phở Tàu Bay ở gần chợ cá Trần Quốc Toản [12]. Một tô phở bự
vầy nè, cỡ mầy ăn xong chắc phải no hai ngày.
Mặc dù thắc mắc, nhưng thằng Minh vẫn không bỏ lỡ việc gắp mì đưa
vào miệng:
- Nhưng phở là cái gì chú?
- Ừ... nó có thịt bò tái, thịt bò chín, có gân bò, có mỡ bò...
- Thịt bò không à?
- Không, nó nấu với bánh phở, giông giống như sợi hủ tiếu nhưng mềm
hơn, nhưng nước lèo của nó nấu bằng xương bò với quế, riềng, hồi, thảo
quả thơm, ngọt, ngon lành lắm.
- Con chỉ biết xe bán cháo lòng bò của một bà người Tàu ở ngã tư cầu
Bình Tiên đường Minh Phụng, năm đồng một tô. Má con nói chừng nào thi
đậu đệ thất bả sẽ thưởng cho ăn hai tô.
Bưng tô mì lên, húp nước lèo rột rột, sau đó thằng Minh ợ một cái,
nhưng vẫn tiếp tục thắc mắc để sau này nó có thể nói dóc với bọn thằng
Chim:
- Món phở của người Tàu hả chú?
- Không, người Bắc kỳ đem vào? Ê, đừng ợ như vậy, ghê quá mậy.
- Người Bắc kỳ không phải là người Việt hay người Tàu hả chú?
Chú Hai Ngon cười hăng hắc:
