Tại sao nước được đun sôi tới 100
0
C, nếu tiếp tục
đun nhiệt độ vẫn không tăng thêm?
Mọi người thường nói, nước sôi ở nhiệt độ 100
0
C. Khi áp suất trong
không khí ở mức tiêu chuẩn 1 átmốtphe, điểm sôi của nước sẽ là 100
0
C.
Khi chúng ta đun nước trong nồi hoặc trong ấm, khi sôi nhiệt độ của
nước sẽ đạt 100
0
C. Lúc này, một phần nước sôi sẽ biến thành hơi nước, hơi
nước sẽ đùn lên phá vỡ mặt nước và bốc hơi vào không khí, hình thành lên
hiện tượng sôi của nước. Khi ở 100
0
C nước là hỗn hợp của cả.trạng thái
lỏng và trạng thái khí, đây là thời điểm cân bằng giữa trạng thái lỏng và
trạng thái khí. Chỉ cần đun nước ở trạng thái lỏng, thì khi tăng thêm lửa
hoặc tiếp tục duy trì nhiệt, sẽ làm cho nước từ trạng thái lỏng dần chuyển
sang trạng thái khí. Nước cho dù ở trạng thái hỗn hợp khí hay lỏng nhiệt độ
khi sôi cũng không thể tăng cao hơn.
16">
