Khi nhìn lại, giải pháp thật đơn giản đến mức tôi không thể tin được là
mình đã bỏ lỡ. Các đồng sự của tôi giỏi nhất về mặt thiết kế và ý tưởng. Đó
chính là 20% đỉnh năng lực của họ. Họ thấy rằng công việc ở những địa
điểm mới và chuẩn bị nhà hàng sẵn sàng là một việc cực kỳ rắc rối.
Như vậy tại sao chúng tôi không tìm kiếm một người đồng sự mới,
người giỏi nhất đất nước này trong việc xây dựng nhà hàng? Chúng tôi có
thể dễ dàng làm được điều này. Chúng tôi có tiền, có thương hiệu, có một
công thức mới, có danh tiếng, có sự đam mê, có gần như tất cả mọi thành
phần cần thiết cho giai đoạn phát triển thứ hai. Đây là một hũ vàng mà
chúng tôi đã bỏ lỡ, và tất cả những gì cần có chỉ là một con người 80/ 20
phù hợp.
Khách sạn Zoffany: biến thể thứ hai là một cấu
trúc doanh nghiệp mới
Tôi bắt đầu những gì mà ngày nay được gọi là Khách sạn Zoffany từ
năm 1993. Như tôi đã viết, công thức mô tả trong Chương 4 tiếp tục đạt
hiệu quả cao, nhưng sẽ có một câu hỏi về sự lâu dài của nó. Trong hai năm,
chúng tôi đã nghiên cứu một công thức Zoffany II.
Tính duy nhất của Zoffany nằm ở cấu trúc kinh doanh của nó. Không có
cấp quản lý trung gian; các đồng sự của tôi làm việc trực tiếp với tổng giám
đốc của mỗi khách sạn trong nhóm. Họ huấn luyện các tổng giám đốc này
theo công thức kinh doanh của Zoffany.
Có đôi lúc chúng tôi lo không biết chúng tôi có thể tiếp tục kiểu kinh
doanh này được bao lâu nữa. Chúng tôi có hai đồng sự làm việc và có 10
khách sạn. Có lẽ chúng tôi có thể lên đến 16 khách sạn với hai đồng sự, mỗi
người giám sát 8 người quản lý. Chúng tôi được chào bán một loạt 40
khách sạn với mức giá hấp dẫn. Chúng tôi nên đối phó như thế nào? Liệu sự
mở rộng này có quá mức không?
Có thể. Nhưng một bước cải tiến của Zoffany là yêu cầu hai người trong
nhóm quản lý khách sạn coi sóc hai khách sạn một lúc. Và cho đến lúc này,
thử nghiệm này đạt kết quả đến không ngờ. Chúng tôi đang định cho mỗi
người trong họ sẽ quản lý ba khách sạn một lúc và sẽ tiếp tục để xem chúng
