tăng cường cải tạo đất và mở rộng trồng trọt vừa làm tăng nhiều hay ít giá
các loại lương thực động vật cho cân xứng với giá ngũ cốc, vừa còn làm hạ
giá các loại lượng thực thực vật. Nó tăng giá lương thực động vật vì phần
lớn đất đai được dùng để chăn nuôi súc vật được chuyển thành đất đai trồng
ngũ cốc, và vì thế phải mang lại tiền thuê đất cho địa chủ và tiền lời cho trại
chủ. Nó làm giảm giá lượng thực thực vật vì khi làm tăng khả năng sinh sản
của đất, nó mang lại một sản lượng lớn hơn trước. Những cải tiến trong
nông nghiệp cũng còn áp dụng nhiều loại lương thực thực vật đòi hỏi ít đất
canh tác hơn và không quá nhiều sức lao động như trồng các thứ ngũ cốc,
vì thế được mang bán tại chợ với giá rẻ hơn. Khoai tây và ngô là hai loại
lương thực thực vật quan trọng nhất mà nền nông nghiệp cải tiến ở Châu
Âu đã nhập được qua các mối quan hệ buôn bán và hàng hải. Nhiều loại
lương thực thực vật khác trong giai đoạn hoang sơ và tự nhiên thì được
trồng ở các vườn rau mà dụng cụ chủ yếu là cái mai, cái thuổng, nhưng do
sau đó được cải tiến về mặt trồng trọt, các loại thực vật này được mang
trồng đại trà ở đồng ruộng mà dụng cụ chủ yếu lại là cái cày, ví dụ như cải
củ, cà rốt, cải bắp… Nếu trong quá trình phát triển nông nghiệp giá thực tế
của một loại lương thực tất yếu phải tăng thì giá một loại khác lại hạ, và
người trồng phải tính toán làm thế nào để sử dụng giá cao của loại này để
bù đắp cho giá thấp của loại kia. Khi giá thực tế của thịt gia súc lên cao (về
việc này đã xảy ra với tất cả các loại thịt, có thể trừ thịt lợn, trên khắp đất
nước Anh hơn một thế kỷ qua) thì bất cứ sự tăng giá nào về bất kì loại thịt
nào khác cũng không thể tác động nhiều tới tình cảnh của các tầng lớp dưới
trong dân chúng. Các tầng lớp người nghèo trên khắp đất nước Anh chắc
chắn chẳng hề lo lắng, hoảng sợ bởi giá gà vịt, cá, chim muông săn bắn
được hay thịt thú rừng lên cao, vì họ thấy dễ chịu khi giá khoai tây hạ.
Vào thời kỳ khan hiếm hiện nay giá ngũ cốc lên cao làm cho người
nghèo hết sức lo âu. Nhưng vào thời kỳ các loại lương thực – thực phẩm có
tương đối đầy đủ, ngũ cốc bán với giá vừa phải, thì giá các thứ sản phẩm
thô dù có tăng giá theo quy luật tự nhiên cũng không tác động nhiều tới
người nghèo. Họ rất sợ và lo lằng nhiều về giá tăng một cách giả tạo do
