Ngay cả ở các Cộng đồng Do Thái, bốn ly rượu biểu tượng bốn cảm xúc
cứu độ về cuộc Xuất hành thường cũng là rượu Carmel. Sự hiện diện của
rượu Israel này tại bàn tiệc Vượt qua là bằng chứng sống động nói lên sự tụ
họp mong mỏi của những kẻ tha hương.
Rượu Carmel rất giống ngành kinh doanh cam Jaffa hay súng tiểu liên
Uzi. Nhà máy rượu do Nam tước Edmond de Rothschild xây nhằm tạo cơ
sở kinh tế cho các khu định cư ban đầu, kể cả Rishon Le-Zion, cộng đồng
được những di dân của phong trào Phục quốc Do Thái, kiến lập từ năm
1882.
Tình yêu mến và ngưỡng mộ ngài nam tước ở Rishon Le- Zion và các
nơi khác ở Israel không hẳn chỉ là sự đền đáp của một số trong các hậu duệ
của ông. Vài năm trước, người hướng dẫn đã nói với tôi, nhà máy rượu
Carmel giới thiệu loạt rượu chất lượng cao hơn nhưng bị buộc phải bỏ từ
"Rothschild" khỏi nhãn hiệu sau những chống đối của các thành viên thuộc
dòng tộc Pháp vì sợ nó gây nguy hại cho danh tiếng của các loại rượu
Bordeaux tinh tế của họ.
Vào thời của nó, nhà máy được cho là nhà máy lớn thứ hai trên thế
giới. Rượu được bán chủ yếu cho các cộng đồng Do Thái dưới các nhãn
hiệu cực đẹp như Rượu của các sườn đồi Judea và từng giành giải ở Paris
hồi đầu thế kỷ. Thực thế, Herzl đã lạc quan tiên đoán trong cuốn Vùng đất
Tân Cựu là, đất của Palestine rồi đây sẽ sản xuất những loại rượu và xì gà
ngon. Nghề trồng nho và tính hào phóng của nam tước cho phép các cư dân
này thực hiện lời tiên tri: "mọi người sẽ ngồi dưới bóng cây nho của ông ta
và dưới cây vả của ông ta" (Micah 4: 4).
Lúc đầu nam tước không muốn lòng tốt của ông được quảng bá mà chỉ
được nhắc đến là Nhà Hảo tâm có tiếng (Ha- Nadiv ha-Yadua). Ông đã sớm
đưa vài khu định cư khác dưới trướng của ông và phát triển các khu kiều
dân Do Thái ở Palestine, chính nó đã gây ấn tượng mạnh về lòng tốt của
