Việc chăm sóc ăn uống cho tất cả quân đồn trú ở Điện Biên Phủ và các
chuyến viếng thăm VIP cũng như các nhà báo đều phải dựa vào những đầu
bếp chăm chỉ của quân đội. Từ khi bắt đầu, cuộc chiến ở Đông Dương đã
bộc lộ một số vấn đề về hậu cần cũng như đầu bếp. Sự đa dạng về sắc tộc
và tôn giáo trong lực lượng Liên hiệp Pháp đòi hỏi phải có sự nhận và phân
phát cụ thể. Nhiệm vụ này khó có thể hoàn thành bằng phương tiện vận
chuyên đường không. Lính súng trường Bắc Phi có thói quen ăn thịt cừu
nên họ cần ngũ cốc, nước chấm cay và tiền để mua trà. Binh lính từ Tây Phi
lại ăn củ mài, lạc và hồ tiêu cay. Ngươi Việt của quân đội quốc gia và
những người đang phục vụ các đơn vị của Pháp thích ăn thịt lợn, cơm, mì
và nước mắm. Các đầu bếp của lính Lê dương rất vất vả trong công việc
nấu nướng nhưng vẫn cố cung cấp cho lính Lê dương nguồn dinh dưỡng đa
dạng và ổn định. Các vấn đề trở nên phức tạp khi có nhiều các ngày lễ tôn
giáo hoặc lễ quân sự truyền thống đòi hỏi những thực đơn đặc biệt. Lính Lê
dương yêu cầu được ăn loại xúc xích trong lễ kỷ niệm hàng năm có tên
Camerone - một trận đánh nổi tiếng của lính Lê dương ở Mexico năm 1863.
Lính Bắc Phi trông chờ vào một loại thịt cừu nướng vào bữa cuối của tháng
ăn chay Ramadan của người đạo Hồi.
Quân Viễn chinh Pháp là một đội quân nghiện rượu, một chút rượu khai vị
là chuyện bình thường trước bữa ăn, rượu và bia thường uống trong khi ăn.
Rượu cô-nhắc, rum, vang thường sẵn có trong các bữa ăn của sĩ quan. Mặc
dù, chỗ ăn uống ở Điện Biên Phủ rất giản đơn và hành động không cho
phép quá thỏa mãn nhưng cầu hàng không tới Hà Nội vẫn giữ được truyền
thống và đặt rượu trên bàn.
Lính dù của Đại tá Langlais vẫn tiếp tục công việc thăm dò phía ngoài vành
đai phòng ngủ. Ngụy trang và kỷ luật trên đường mòn của Việt Minh làm
cho tầm quan sát của De Castries và máy bay quan trắc gần như không thấy
gì. Để xác định được Việt Minh đánh giá sức mạnh của họ và tìm kiếm dấu
hiệu của một cuộc tấn công sắp tới, bộ binh phải theo dấu đối phương, đụng
độ và bắt tù binh. Đoạn trích từ một bản báo cáo của tổ tuần tra trinh sát
