ĐIỂN HAY TÍCH LẠ - Trang 236

Muốn săn nó chỉ có lối đánh bẫy mà thôi. Người ta đốt rừng dồn nó đến
chỗ đầm lầy, rồi nhử nó tới ăn các cây gai (loài này chuyên ăn cây có gai).
Khi tới ăn bị sa lầy xuống bùn sình, lúc bấy giờ dùng giáo mác mà đâm vào
nách, vào háng nó.
Thịt tê ngưu dai, ăn không ngon. Chỉ có da nách của nó là ăn được. Đem da
tươi cạo hết lông, lọc hết mỡ; rồi ban ngày đem phơi nắng, tối lại sấy lửa
đến 100 ngày. Đoạn tẩm rượu Mai quế lộ một tháng rồi đem phơi khô, cất
vào hộp bằng bạc hay vàng. Vì người ta tin rằng nếu để ngoài trời, da sẽ
bay đi mất.
Khi muốn ăn da ấy, người ta phải ngâm nó vào nước tro thảo mộc bảy ngày
đêm, rồi rửa sạch, đem hấp cách thủy cho chín. Sau đem thái mỏng để ăn
như nem, giòn và thơm.
Người ta nghiệm rằng đã ăn được da tây ngu thì sau sẽ hết bịnh hôi nách và
không bao giờ bị phong sương mang bịnh.
Tay gấu Mông Cổ là bàn tay của con gấu ở xứ Mông Cổ.
Tại miền bắc Trung Hoa, nhứt là ở rừng xứ Mông Cổ có loại gấu nâu và
gấu trắng rất to lớn. Cứ đến mùa đông, gấu này vào hang hay khe đá, bụi
cây mà ngủ trong 3 đến 6 tháng, không ăn uống gì cả. Nó nằm thu mình lại,
thò hai tay ra ngoài như để phơi nắng. Thế rồi khi đông tàn, tuyết tan, xuân
đến, gấu thức dậy. Việc đầu tiên của nó là liếm hai bàn tay. Liếm cả ngày,
cả đêm, không đi kiếm mồi mà cũng no! Người ta cho rằng hai bàn tay của
nó đã thu được âm dương của trời đất khi nó ngủ, nên lúc thức dậy nó liếm
tay thay vì ăn thức ăn. Chính vì thế mà người ta chuộng bàn tay gấu mà gọi
là "hùng chưởng".
Ăn tay gấu sẽ được khỏe mạnh, sống lâu.
Người ta lại cho rằng: khi bắt được gấu thì các chất tinh khiết của mạch nó
đều chạy lên cả hai bàn tay. Đây cũng là thêm một lý do để làm cho món
tay gấu thành ra quý, bổ.
Muốn tay gấu trở thành thức ăn, người ta phải nhúng bàn tay gấu vào mỡ
gấu đun sôi đủ một trăm lần để làm lông. Đoạn lấy gân trong bàn tay ngâm
vào nước nhựa trái đu đủ trong một ngày một đêm, rồi lại ngâm vào nước
tro một ngày. Bấy giờ mới đem rửa gân và da gang bàn tay bằng rượu, rồi

Liên Kết Chia Sẽ

** Đây là liên kết chia sẻ bới cộng đồng người dùng, chúng tôi không chịu trách nhiệm gì về nội dung của các thông tin này. Nếu có liên kết nào không phù hợp xin hãy báo cho admin.