Cách dễ nhất để làm giảm lượng chất béo từ gia cầm là tránh ăn phần da. Nếu khi chế
biến thịt gia cầm, bạn phải để nguyên da để giữ độ ẩm thì sau khi nấu nướng xong, hãy lóc
bỏ chúng đi. Đồng thời, hãy chọn những loại gia cầm có thịt trắng vì nó chứa ít chất béo
hơn những loại thịt sẫm màu.
LOẠI THỰC PHẨM
CHẤT BÉO TOàN PHầN(%)
CHẤT BÉO TOàN PHầN(%)
Thịt ba chỉ xông khói
77
27
Xúc xích
72
26
Cánh gà (còn da)
58
16
Thịt cừu (nạc)
56
26
Đùi gà (còn da)
56
16
Thịt bò (nạc)
35
13
Thịt lợn (nạc)
29
10
Ứ
c gà (đã bỏ da)
17
5
✔
Nên dùng
x
Hạn chế dùng
Hãy ăn nhiều cá, tôm, cua và sò, ốc
Hải sản là nguồn cung cấp protein dồi dào, đồng thời lại chứa rất ít chất béo bão hòa.
Hải sản cũng cung cấp các vitamin nhóm B và nhiều khoáng chất. Bên cạnh đó, các loài cá
nhiều dầu còn cung cấp axit béo omega-3 rất tốt cho tim mạch.
Trước đây chúng ta thường được khuyên nên tránh ăn tôm vì chúng có hàm lượng
cholesterol cao. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy mặc dù tôm và các loài hải sản
khác thực sự có hàm lượng cholesterol cao, nhưng chúng có chứa rất ít chất béo bão hòa.
Chính chất béo bão hòa mới là nhân tố chủ yếu dẫn gây ra bệnh tim mạch. Nên ăn cá, tôm,
cua và sò, ốc ít nhất là hai lần mỗi tuần
