NGUỒN CUNG CẤP NĂNG LƯỢNG CHÍNH CHO
CƠ THỂ
Carbohydrate (chất bột đường) là nền tảng cho một chế độ ăn uống lành mạnh,
cung cấp nguồn năng lượng dễ hấp thu cho cơ thể; và được chia thành hai nhóm:
carbo-hydrate đơn giản (simple carbohy-rate) và carbohydrate phức hợp
(complex carbohydrate).
Carbohydrate đơn giản gồm hai loại monosaccharide và disac-charide.
Monosaccharide bao gồm glucose, fructose và galactose.
Glucose (đường huyết) có trong máu, fructose là loại đường được tìm thấy
trong các loại trái cây và galactose có trong các sản phẩm từ sữa.
Disaccharide bao gồm sucrose (đường mía) và lactose (đường sữa).
Carbohydrate phức hợp bao gồm: tinh bột (có nhiều trong khoai và các loại
ngũ cốc), glyco-gen (được dự trữ ở gan và các bắp cơ như là nguồn cung cấp năng
lượng) và chất xơ.
Tại sao chúng ta cần ăn chất bột đường (carbohydrate)?
Carbohydrate cung cấp năng lượng cho tất cả các hoạt động của cơ thể; trong một số tế
bào và mô như hồng cầu và não bộ, đây là nguồn cung cấp năng lượng duy nhất.
Carbohydrate cần thiết cho quá trình tổng hợp các axit amin không thiết yếu và hỗ trợ
hình thành sụn, xương, cùng các mô thần kinh.
Carbohydrate cũng được chuyển hóa thành chất béo dự trữ trong mô mỡ.
HẠ ĐƯỜNG HUYẾT
