Thức ăn cung cấp dưỡng chất cho mọi hoạt động tâm và thể của chúng ta.
Khoảng 1/2 đến 2/3 số năng lượng từ thức ăn được dùng để duy trì các chức năng
cơ bản (các hoạt động được thực hiện một cách vô thức như duy trì nhịp tim, hít
thở, điều hòa thân nhiệt…). Số còn lại để thực hiện các hoạt động có ý thức, từ
trạng thái vận động tại chỗ đến trạng thái vận động tích cực. Toàn bộ nhu cầu
năng lượng sẽ được đáp ứng bằng thức ăn hoặc bằng năng lượng dự trữ của cơ thể.
