Dinh Dưỡng Học Bị Thất Truyền
| 131
CHƢƠNG 23
BÍ QUYẾT TRƢỜNG SINH BẤT LÃO
Đây là một vấn đề vô cùng nhạy cảm. Nói đến bí quyết “trƣờng sinh bất lão” mọi
ngƣời thƣờng hay nghĩ đến các thầy phù thủy, mê tín dị đoan. Từ cổ chí kim, những
ngƣời theo đuổi trƣờng sinh bất lão thƣờng không có kết cục tốt đẹp, ví dụ điển hình
nhất là các hoàng đế cổ đại vì muốn đƣợc trƣờng sinh bẩt lão nên sai ngƣời luyện đan,
không biết bao nhiêu bậc đế vƣơng phải bỏ mạng. Ví dụ nhƣ đời Đƣờng vì uống linh
đan trúng độc mà chết có Đƣờng Thái Tông, Huệ Tông, Cẩm Tông, Kính Tông và
cuối đời Đƣờng có Võ Tông, Tuyên Tông... tất cả là sáu vị. Nhƣng điều khiến mọi
ngƣời ngạc nhiên là các vị này không chết uổng, bởi vì trong quá trình luyện đan họ đã
phát minh ra thuốc súng. Trong quá trình luyện đan thực tế, các nhà luyện đan đã phát
hiện và tích lũy rất nhiều về kiến thức hóa học và tính năng của vật chất, ví dụ nhƣ
thủy ngân, chì, vàng, bạc, đồng, sắt, lƣu huỳnh, cacbon... Và việc này đã hoàn thiện
nốt cho hóa học cận đại. Nghe nói hóa học cận đại bắt nguồn từ kỹ thuật luyện đan của
Trung Quốc, sau này truyền sang Ả Rập và đến châu Âu, đến bây giờ từ hóa học trong
tiếng Đức (chiemie), Pháp (chimie), Anh (chiemistry) đều xuất phát có âm giống tiếng
Tuyền Châu của Trung Quốc cổ đại.
Mặc dù không thể sống bất tử, nhƣng kéo dài tuổi thọ thì có thể làm đƣợc một cách
nhẹ nhàng. Quá trình già nua chính là quá trình bị oxy hóa, bị tổn thƣơng. Giống nhƣ
cá xa nƣớc một thời gian sẽ chết, xác cá sẽ chuyển sang màu hồng, đây chính là quá
trình oxy hóa. Cá hồ có thịt màu trắng, nhƣng khi cá bị ƣơn thì nó chuyển thành màu
vàng nền, đó cũng là quá trình bị oxy hóa. Hiện tƣợng oxy hóa rất phổ biến trong cuộc
sống, và rất bình thƣờng, ví nhƣ đồng sắt bị hoen gỉ đều là kết quả của quá trình oxy
hóa. Cũng nhƣ vậy quá trình con ngƣời già đi cũng là quá trình oxy hóa liên tục, từ đó
mà gốc tự do bị oxy hóa đã trở thành một điểm nóng hiện nay.
Cơ thể con ngƣời luôn sản sinh các gốc tự do, nhất là khi cơ thể bị tổn thƣơng thì các
gốc tự do bị oxy hóa càng lớn. Nếu số lƣợng gốc tự do oxy hóa ngày càng nhiều thì
tổn thƣơng càng nặng, phạm vi rộng hơn sẽ hình thành vòng luẩn quẩn. Để chống chọi
với các gốc tự do oxy hóa trong cơ thể và giảm thiểu tối đa mức độ tổn thƣơng do
chúng gây ra thì việc sử dụng các chất dinh dƣỡng có khả năng chống oxy hóa gốc tự
do là lựa chọn số một. Đối với cơ thể không nên có những động thái vô thƣởng vô
phạt nhƣ uống thuốc hạ mỡ máu, uống thuốc vào mỡ máu giảm tạm thời nhƣng gan lại
bị tổn thƣơng, nhuộm tóc đen nhƣng da lại bị dị ứng, tiền kiếm đƣợc rồi nhƣng sức
khỏe hỏng hết. Những trƣờng hợp nhƣ vậy nhiều vô kể. Khi một nhãn hàng nào tuyên
bố có thể chống đƣợc gốc tự do oxy hóa, nhất định phải xem nó có phù hợp với những
phản ứng sinh hóa của cơ thể hay không, để tránh không gây thêm những tổn thƣơng
không đáng có. Nhƣng nhƣ nói ở trên, dinh dƣỡng thiếu hụt dài ngày, gan sẽ bị tổn
thƣơng nhiều nhất, khi đó C, E, Carotene là ba vị kiếm khách hữu hiệu chống oxy hóa.
Khi cơ thể đủ ba chất dinh dƣỡng trên, những gốc tự do sản sinh ra sẽ bị chặn lại và bị
triệt tiêu ngay lập tức, không cho chúng phát tán. Vì thế vitamin C, E đƣợc chị em ƣa
dùng để lấy lại tuổi thanh xuân, xóa sạm nám.
