Dinh Dưỡng Học Bị Thất Truyền
| 23
khi chúng còn trong phôi thai hay trƣớc thời điểm làm thí nghiệm thì gan của chúng
vẫn tốt, bởi lẽ chuột đƣợc nuôi để làm thí nghiệm có một chế độ chăm sóc rất chu
đáo). Trƣớc khi chuột sinh ra và sau khi sinh ra chúng đều sở hữu một lá gan khỏe
mạnh, do đó khiến chúng bị mắc bệnh tiểu đƣờng là rất khó. Một nguyên nhân nữa đó
là vòng đời của chuột rất ngắn, cho dù trên lý thuyết hoàn toàn có thể cho chuột mắc
bệnh 100%, nhƣng bệnh chƣa phát ra thì chuột đã chết già rồi. Do đó, tỷ lệ thành công
của thí nghiệm này là không thể. Nói đến đây có lẽ bạn sẽ hỏi tôi, trên thế giới có biết
bao ngƣời nghiên cứu về bệnh tiểu đƣờng, vậy họ lấy gì để thí nghiệm? Phần lớn họ
lấy các tế bào insulin bị phá huỷ, nhƣng cách làm đó không phù hợp với nguyên lý
phát bệnh của bệnh tiểu đƣờng tuýp 2, có vẻ phù hợp với nguyên lý phát bệnh của
bệnh tiểu đƣờng tuýp 1 hơn. Những kết quả nghiên cứu đó lại dành cho tiểu đƣờng
tuýp 2, do vậy những nghiên cứu đó đã không đúng ngay từ đầu. Nói về nguyên nhân
gây bệnh tiểu đƣờng tôi sẽ phân tích rõ ở phần sau. Tôi đƣa ra ví dụ này để muốn nói
với bạn rằng y học ngày nay quá cứng nhắc, quá đề cao hình thức, để có một kết luận
nào đó đều phải đƣa ra những chứng cứ cụ thể. Thực ra sự phát triển của y học không
chỉ phát triển của y học thực nghiệm mà quan trọng hơn thế là phải biết xem xét phán
đoán dựa trên nền tảng của kiến thức y khoa trƣớc đây. Y học hiện đại ngày nay cần
đến những bộ óc và tƣ duy logic một cách thái quá. Với cách tƣ duy tỉnh táo và chính
xác, chúng ta sẽ dễ dàng biết đƣợc nguyên nhân gây bệnh.
a) Phân loại căn nguyên bệnh tật
Ai trong chúng ta cũng biết bệnh lý chia làm 2 loại là bệnh mãn tính và bệnh cấp tính
dựa trên tốc độ phát bệnh nhanh hay chậm, bệnh tiến triển nhanh hay chậm và quá
trình mắc bệnh lâu hay chóng. Và nguyên nhân chính để phân loại ra 2 loại bệnh này
là do chúng có đặc điểm rất khác nhau. Bệnh cấp tính nguyên nhân rõ ràng, mức độ
nặng, tấn công tập trung vào cơ thể ngƣời. Ví dụ nhƣ nhiễm virut, tai nạn giao thông,
ngộ độc thuốc sâu... Bệnh mãn tính thì nguyên nhân lại không rõ ràng, nguyên nhân
gây bệnh phức tạp. Là nguyên nhân do các bệnh nhẹ hoặc do tổn thƣơng lâu ngày tác
động lên cơ thể và cuối cùng bị mắc bệnh. Bạn bị xe đâm là do lực mà xe lao vào bạn
quá lớn, đó là biểu hiện bệnh cấp tính. Một cách khác cũng có thể khiến bạn bị đâm
vào, ví dụ bạn phải đi qua một hành lang, nhƣng trên hành lang rất đông ngƣời đứng,
bạn đi qua mỗi ngƣời đều đánh bạn một cái, có ngƣời dùng đấm tay đấm, (coi là một
nguyên nhân gây bệnh), có ngƣời lại dùng chân đá (lại một nguyên nhân khác), có
ngƣời dùng gậy đánh bạn (lại một nguyên nhân khác), thậm chí có ngƣời lại dùng dây
thừng quất (cũng lại là một nguyên nhân khác). Bạn đi qua đám đông đó rất vất vả,
cuối cùng không chịu đƣợc ngã gục. Vậy bạn có nghĩ đƣợc bạn là bạn ngã xuống là do
ai không? Không xác định đƣợc vì bạn gục ngã là do hậu quả của những đợt tấn công
khác nhau, là do tất cả những cú đấm, cú đá kia tạo nên. Đây chính là nguyên lý mắc
bệnh mãn tính, uống một hơi hết lọ thuốc sâu, bạn chắc chắn là trúng độc cấp tính.
Béo phì là bệnh mãn tính, thế nên dân gian mới có câu “ăn một miếng không thể phát
phì”. Không phải bạn ăn thêm một cái bánh bao hay thêm một đĩa sủi cảo nên béo, mà
bạn béo vì hôm nay bạn ăn thêm một ít cái này, ngày mai ăn thêm một ít cái khác, lâu
ngày nhƣ vậy dẫn đến dinh dƣỡng không cân bằng. Do vậy, nguyên nhân của bệnh
mãn tính khó nói chính xác là gì nhƣng lại dễ hiểu tại sao lại bị.
