- Ngâm nấm hương
với 125ml nước sôi
khoảng 10 phút.
- Mì gạo ngâm mềm
rồi để ráo nước.
- Làm nóng dầu ăn trong nồi to
rồi cho tỏi tây vào, nấu thơm
đến khi tỏi chín mềm. Cho nước
dùng gà, nước dashi, xì dầu, mi-
rin, đường, nấm hương và nước
ngâm nấm vào nồi. (Nếu cần thì
phải rửa sạch nấm, nước ngâm
nấm để cho lắng rồi gạn lấy phần
trong). Đun sôi hỗn hợp rồi giảm
lửa, đun liu riu thêm 5 phút.
Nếu như các món nước như mì, phở, bún Việt đã quá quen thuộc với
những bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn rồi thì món mì thịt bò với
nước lẩu đặc trưng trong món sukiyaki của Nhật này sẽ làm mọi người
thêm một phen ngạc nhiên vì sự khéo léo kết hợp các loại gia vị Nhật để
đem lại hương vị mới lạ cho món mì.
(4 người)
- 10g nấm hương
shiitake khô
- 200g mì gạo khô
- 2 tsp dầu ăn
- 1 cây tỏi tây, dùng phần trắng,
thái lát mỏng
- 1 lít nước dùng gà
- 500ml nước dùng dashi
- 125ml xì dầu
- 2 tbs mirin
- 1½ tbs đường
- 100g cải thảo, thái sợi
- 300g đậu tươi, cắt thành khối
vuông to
- 400g thịt bò nạc, thái mỏng
- Hành lá, thái chéo
42
