Tuy rằng các thức ăn này hấp dẫn người dân Huế nhưng cũng chưa
phải vì nó mà chợ Gia Lạc tồn tại đến ngày nay. Nó còn có những ưu điểm
mà không có chợ nào có được. Vì ba ngày Tết là ngày đầu năm "may xưa"
tức "lấy hên" nên đi chợ Tết Gia Lạc mọi người ai nấy đều ăn nói nhã nhặn,
từ ông già bà lão cho đến nam thanh nữ tú, người mua kẻ bán đàng hoàng
lịch sự, đối xử cùng nhau rất là trang trọng lễ độ, mà nhất thiết là phải
thuận mua vừa bán, lại không nói thách như bạn hàng ở các chợ khác.
Mỗi năm đến chiều tối 30 Tết, các chợ lớn ở Huế còn lại một ít hàng
rau dưa, hoa quả, mứt bánh, thịt cá được dồn về chợ Gia Lạc đến bán ba
ngày Tết. Nhờ có chợ Gia Lạc góp phần thêm phong phú cho nền văn hóa
nước nhà.
