Nhiïìu taác giaã
180
LÊÍU MÙÆM
Khi baån cuâng vúái nhûäng ngûúâi thên töí chûác möåt bûäa tiïåc nhoã
thò khöng gò thñch húåp bùçng möåt nöìi lêíu noáng söët. Àûúåc thûúãng
thûác sûå hêëp dêîn cuãa lêíu mùæm thêåt laâ thuá võ.
NGUYÏN LIÏÅU
- 500 g xûúng lúån, rûãa saåch.
- 1 con caá loác (900 g), laâm saåch, thaái khuác.
- 150 g mùæm sùåc (hoùåc mùæm caá linh, mùæm loác).
- 200 g töm tûúi, boác voã, boã chó àen.
- 300 g mûåc tûúi mûåc tûúi, laâm saåch, khûáa vaãy röìng, thaái
miïëng.
- 200 g thõt quay, thaái miïëng.
- 1 quaã caâ tñm, thaái khuác.
- 4 thòa saã bùm.
- 2 thòa úát xay.
- Muöëi tiïu, àûúâng.
THÛÅC HIÏÅN:
Hêìm xûúng lúån vúái 2 lñt nûúác, vúát ra, cho mùæm vaâo tiïëp tuåc
nêëu, loåc lêëy nûúác. Ûúáp caá vúái ñt tiïu, muöëi, àûúâng. Dêìu noáng, cho caá
vaâo chaão xaâo sú. Töm hêëp chñn. Mûåc truång sú vúái nûúác dêëm.
Cho saã, úát, caá loác, caâ tñm vaâo nöìi mùæm àïí lûãa liu riu.
