Treo tấm phim đó lên dây, căng trong buồng hấp. Đậy nắp lại Mấy phút sau
mở ra. Chín hàng loạt. Bóc ra, đưa vào buồng sấy. Cách làm này nhanh,
nhiều, bánh mỏng đều, lại vuông, đóng gói xếp vào thùng vận chuyển gọn,
thuận tiện hơn hẳn loại bánh cũ.
Mới đầu làm không kịp bán. Không chỉ dân Việt Nam thích, mà dân nước
này cũng mê món nem rán Việt. Đã có hai nhà hàng Việt chuyên bán món
này. Nem rán Việt, đánh bạt cả xúc xích nổi tiếng nước sở tại. Bởi nó có
nhiều thứ, rau (giá, hành, xu hào) hoặc củ đậu, mộc nhĩ chứ không chỉ có
thịt, ăn không ngán. Nhất là cái thứ nước chấm vừa mặn vừa chua, vừa
ngọt, vừa cay.
Khách thích vị cay hăng hăng của tỏi thì bỏ tỏi giã nhỏ vào, thích vị cay xé
lưỡi của ớt thì cho ớt vào, thích vị cay thơm nồng ấm của hạt tiêu thì cho
hạt tiêu vào. Nhiều người bỏ cả tỏi, đt, hạt tiêu vào. Họ không ăn xà lách
sống kèm nem rán, nhưng họ rất thích rau húng, rau mùi. Họ cũng không
ngồi lại, chấm nem vào bát nước chấm, mà yêu cầu nhà hàng nhúng nhanh
từng chiếc nem vào nước chấm, cho vào túi nhựa cầm tay, vừa đi vừa ăn.
Chả biết làm sao, lại nảy nòi ra một xưởng làm bánh đa nem nữa. Rồi
đường hàng không trực tiếp giữa hai nước thiết lập. Không chỉ bánh đa
nem, mà rau thơm, rau mùi, mùi tây, bắp cải Đà Lạt cũng chở sang đây.
Thịt bò, thịt cừu chở ngược lại Mấy ông chủ, chưa làm chủ bao giờ, không
kiểm soát được số lượng hàng làm ra. Mới đầu lãi to, sau chỉ lãi tí chút, đủ
nuôi quân, tích luỹ chả được bao nhiêu.
Đại bảo con, thế vẫn là làm ăn nhỏ, tủn mủn, bán thủ công. Tình hình trong
nước thay đổi nhanh lắm. Các nước đang ồ ạt đầu tư vào. Gia nhập WTO
đến nơi rồi. Con nhượng lại phần của mình, cho anh bạn học năm thứ hai
