V Nhu cầu đạm của loài người
Chúng ta đã thấy: đạm (protein) cũng như vitamin, khoáng chất có
vai trò vô cùng quan trọng đối với việc xây dựng, nuôi dưỡng và
thay thế các tế bào già cỗi để duy trì quá trình sinh trưởng, phát
triển của cơ thể. Nhưng, cái gì cũng vậy, dù quan trọng đến đâu,
cần thiết đến mấy, thì cũng chỉ trong giới hạn nhất định, tức là chỉ
thực sự tốt khi được sử dụng vừa phải (không thiếu, không thừa)!
Đạm trong khẩu phần ăn hàng ngày là vấn đề xã hội văn minh đặc
biệt quan tâm. Chúng ta hãy tìm hiểu đôi nét về vấn đề này:
Vì khoái khẩu và bị ngành sản xuất thịt, trứng sữa cố tình thổi
phồng, mê hoặc, đánh lừa... con người ngày càng ăn quá nhiều thịt,
ra sức đề cao vai trò của đạm động vật là: Tăng cường sức khỏe,
nghị lực, lòng can đảm... Đồng thời chê bai đạm thực vật là: Không
có tính chất tương đồng với đạm động vật nên không thể thay thế
cho thịt được, thậm chí ăn chay còn làm cho tinh thần bị bạc nhược,
thụ động, nhụt chí phấn đấu... Người ta luôn dạy dỗ, uốn nắn, nhồi
sọ... mọi người từ khi còn nhỏ: Cơ thể con người rất cần thịt trứng
sữa hàng ngày, sức khỏe tùy thuộc vào việc ăn những thứ ấy.
Người đàn ông được tiêm nhiễm rằng, ăn nhiều thịt đồng nghĩa với
nam tính. Rằng khả năng tính dục phụ thuộc vào mức độ ăn thịt!
Phụ nữ được khuyên răn: người vợ hiền, mẹ đảm đang phải thường
xuyên cho chồng con ăn thịt!
Không ít người đã trở thành “tín đồ” của “giáo phái ăn thịt”! Tuy
không nhận ra điều nảy, nhưng những dấu hiệu của một “giáo phái”
đã hội đủ nơi họ: Sợ có bằng chứng chỉ ra thịt không tốt như họ vẫn
hiểu; lo lắng khi người thân không tin vào lợi ích của thịt; nhiều bà
mẹ hốt hoảng khi thấy con mình chuyển sang ăn chay hơn là khi
biết nó hút thuốc!...
Từ đó đã mở rộng đường tiêu thụ thịt một cách quá trớn. Chẳng
mấy ai biết rằng những điều phổ biến, tuyên truyền, giáo dục về
dinh dưỡng chủ yếu xuất phát từ Hội đồng Sữa quốc gia Mỹ và các
công ty sản xuất thịt hàng đầu trên thế giới! Đó là cách quảng cáo
