phần ăn đã “tóm lấy” canxi và kết tủa, gây lên các bệnh sỏi thận,
gan, mật... nên không còn canxi cung cấp cho nhu cầu cơ thể nữa!
Trong khi hội đồng Sữa quốc gia Hoa Kỳ khuyến cáo phải cung cấp
1.200 mg canxi mỗi ngày chủ yếu từ sữa, thì N. Pritikin, chuyên gia
hàng đầu về dinh dưỡng công bố: “Phụ nữ ở bộ lạc Ban tu (Châu
Phi) trung bình mỗi ngày ăn vào 350 mg canxi; mỗi người trung bình
sinh chín đứa con, mỗi đứa bú trong hai năm, nhưng họ không bao
giờ bị chứng thiếu canxi, rất hiếm có người bị gãy xương, rụng răng.
Trẻ em lớn lên rất khỏe mạnh. Lý do đơn giản là họ ăn rất ít chất
đạm! Trong khi người dân ở bộ lạc này sống tại Mỹ, ăn uống theo
người Mỹ thì bị bệnh loãng xương tương đương với người Mỹ da
trắng. Điều này đã vạch trần lập luận của những người kinh doanh
ngành sữa cho rằng: Bệnh loãng xương là do di truyền”!
Hơn thế nữa, một bằng chứng hùng hồn là: Người Eskimo ở Bắc
cực ăn cá thịt quanh năm, rất hiếm khi ăn rau, ngũ cốc, họ đã hấp
thu bình quân 2.000 mg canxi, 250 đến 4000 g đạm/ngày, nhưng có
tỷ lệ bệnh loãng xương cao nhất thế giới, tuổi thọ trung bình 27,5
tuổi!
Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra: Chất đạm là nguyên nhân chính gây
bệnh loãng xương. Vì thế, cách hay nhất, đơn giản và ích lợi nhất là
giảm lượng đạm trong khẩu phần ăn hàng ngày chứ chẳng phải là
tăng lượng canxi. Đây là vấn đề được Y khoa chấp nhận từ hơn
nửa thế kỷ nay rồi. Nhưng thông tin này bị giấu kín nên mãi đến tận
bây giờ hầu hết mọi người dân không biết, các bác sĩ Tây y vẫn cổ
súy, khuyến khích mọi người nhất là người bệnh uống nhiều sữa để
phòng và trị bệnh loãng xương(!) Thật khó hiểu vô cùng! Chẳng còn
gì để nói nữa!
