thấy nhiều người ăn cơm gạo lứt ở Việt Nam, mỗi tháng đều tiêu thụ
ít đi từ 4 - 7 kg/người.
Hãy làm thử phép tính (chỉ tính lượng lương thực dôi ra không thôi)
thì:
• Nếu cả nước ta (70 triệu dân, không kể con trẻ) đều ăn gạo lứt thì
một năm sẽ dôi ra: 5 kg x 12 tháng x 70 triệu = 4.200.000 tấn lương
thực/năm.
• Nếu cả thế giới (6,5 tỷ người, không kể con trẻ) đều ăn cốc lứt thì
hàng năm sẽ dôi ra: 5 kg x 12 tháng x 6,5 tỷ = 390.000.000 tấn
lương thực/năm.
• Không những thế, ăn cốc lứt sẽ giảm đi rất nhiều lượng thức ăn
khác lẽ ra phải ăn kèm với cốc loại đã xát trắng mới đủ chất, mà chi
phí cho thức ăn phụ lại luôn tốn kém hơn nhiều lần so với thức ăn
chính là ngũ cốc.
• Ngoài ra ăn cốc lứt còn phòng và chữa được rất nhiều bệnh, kể cả
các bệnh nan y như ung thư, tim mạch, béo phì... nên không những
sức khỏe tăng mà gánh nặng y tế giảm rất nhiều.
• Các nhà dinh dưỡng học Mỹ đã tổng kết: “Ăn chay chẳng những
phòng chống được bệnh mà còn tiết kiệm cho ngân sách Y tế của
nước này khoảng 120 tỷ USD/năm”!
• Điều lý thú nữa mà ít người chú ý tới là, nếu ăn gạo lứt muối vừng
và rau sạch một thời gian khoảng 2 đến 3 năm trở lên thì khả năng
và cường độ làm việc sẽ tăng lên không ngờ, thời gian ngủ chỉ cần
3 - 5 giờ/ngày đêm đã đủ rồi. Bởi vì ngủ là để bù lại cho sức khỏe,
trong khi ăn cơm gạo lứt có đầy đủ mọi chất nên không cần ngủ
nhiều!
• Nếu toàn thế giới đều trở về lối ăn truyền thống: Ăn cốc lứt, không
ăn thịt thì ích lợi còn to lớn hơn gấp bội phần, trái đất sẽ tươi đẹp
hơn ngàn lần!
Những bằng chứng trên đây có ý nghĩa vô cùng to lớn đối với từng
người, từng gia đình, từng quốc gia và toàn thể nhân loại. Có lẽ
