d. Tính nhân bản trong việc ăn chay
Khoa học đã tính toán: Cứ 50 calori từ thức ăn thực vật mới tạo ra
được một calori trong thịt. Ngành chăn nuôi chỉ thu lại 10% lượng
protein và calori đã cho vật nuôi ăn trong giá trị của thịt, còn lại 90%
là lãng phí! Vì vậy giá thành của protein động vật cao gấp 20 lần so
với protein thực vật!
Các nhà khoa học đã tính toán và so sánh:
• Để thu được 1 kg lúa mì, phải tốn 60 lít nước. Muốn sản xuất 1 kg
thịt, phải tiêu tốn 2.500 đến 6.000 lít nước!
• Một lò sát sinh lớn chuyên cung cấp thịt gà ở Mỹ, đã sử dụng
100.000.000 gallon nước mỗi ngày, tương đương lượng nước cung
cấp cho một thành phố 25.000 dân!
• Trên một mẫu Anh, nếu trồng lương thực, sẽ tạo ra một lượng
protein gấp 5 lần; trồng đậu tương, gấp 10 lần; trồng cây bó xôi gấp
28 lần so với chăn nuôi lấy thịt!
• Để thu được một lượng protein như nhau, trong chăn nuôi phải sử
dụng diện tích gấp 17 lần và tiêu tốn lượng nước gấp 8 lần so với
việc trồng đậu nành. Ấy là không kể chất lượng protein từ động vật
kém xa protein từ đậu nành.
Thống kê từ bộ Nông nghiệp Mỹ, tổ chức Nông lương Liên hợp
quốc, tổ chức Y tế, Giáo dục thế giới năm 2004 đã công bố những
số liệu sau:
LƯỢNG PROTEIN (ĐẠM) THU ĐƯỢC TỪ CÁC LOẠI THỰC
PHẨM TRÊN CÙNG MỘT DIỆN TÍCH ĐẤT (1 MẪU)
14
Vì thế thịt chẳng những là thức ăn không kinh tế nhất, mà ăn thịt
còn là vấn đề nan giải của loài người! Theo tính toán, một ha đất
canh tác có thể nuôi được 20 đến 30 người ăn cốc lứt, thì diện tích
ấy không đủ cỏ cho một con bò ăn quanh năm! Mà một con bò mỗi
