• Thứ tư, vì chủ trương “Toàn dân dùng muối i-ốt”, nên muối tự
nhiên bị “bạc đãi” quá đáng: Rất bẩn và nhiều cát, sạn! Khiến nhiều
người vì sợ bẩn, sợ sạn mà phải ăn muối i-ốt
(*)
!
(*)
Quê tôi ở Hải Hậu, Nam Định, nên tôi biếỉ rất rõ muối tự nhiên
không bao giờ bẩn đến độ như thế! Rõ ràng đó là việc làm rất ác ý:
Trộn cát, đất vào muối ăn! Tội tày trời! Ngày nay, rất nhiều người đã
nhận thấy vấn đề, chuyển sang dùng muối hạt nên muối tự nhiên
không đến nỗi bị làm bẩn đến như thế nữa.
Xưa nay tôi không bao giờ dùng muối tinh và muối i-ốt, mà luôn luôn
dùng muối hạt tự nhiên, nếu bị bẩn thì pha bão hòa trong nước, để
lắng cặn, rồi lọc qua vải để thu nước muối đậm đặc mà tôi gọi là
“muối nước”! Bằng cách này sẽ không bị mất đi tính toàn vẹn của
muối tự nhiên mà vẫn tránh được bẩn và sạn!
Nhiều người được tôi hướng dẫn đã rất hào hứng dùng “muối
nước”!
Ngày càng có nhiều người nội trợ thấy rất rõ tính không tự nhiên
của muối i-ốt: Dùng muối i-ốt để muối dưa thì dưa luôn bị khú! Và
thế là trên các bao bì thực phẩm, một số nhà sản xuất còn cẩn thận
ghi: “Không sử dụng muối i-ốt”!
Từ những điều trình bày trên đây, cho thấy chủ trương hô hào, vận
động toàn dân ăn muối i-ốt là không đúng, cần phải nghiêm túc xem
xét lại! Đáng mừng là những vận động, cổ súy dùng muối i-ốt đã
ngày càng tự giảm đi nhiều.
3. NƯỚC
Nước có vai trò vô cùng quan trọng đối với sự sống, chiếm trên 70%
trọng lương cơ thể và là thành phần chủ yếu của nội môi trường
gồm: dịch thể, máu, bạch huyết, nước ở gian bào...
Mọi phản ứng sinh hóa và các quá trình chuyển biến ở cơ thể đều
diễn ra trong môi trường nước. Nếu cơ thể thiếu 10% lượng nước
thì chức năng sinh lý sẽ rối loạn. Thiếu 15 đến 20% nước sẽ chết!
