Nhiều người được tôi hướng dẫn đã rất hào hứng dùng “muối
nước”!
Ngày càng có nhiều người nội trợ thấy rất rõ tính không tự nhiên
của muối i-ốt: Dùng muối i-ốt để muối dưa thì dưa luôn bị khú! Và
thế là trên các bao bì thực phẩm, một số nhà sản xuất còn cẩn thận
ghi: “Không sử dụng muối i-ốt”!
Từ những điều trình bày trên đây, cho thấy chủ trương hô hào, vận
động toàn dân ăn muối i-ốt là không đúng, cần phải nghiêm túc xem
xét lại! Đáng mừng là những vận động, cổ súy dùng muối i-ốt đã
ngày càng tự giảm đi nhiều.
3. NƯỚC
Nước có vai trò vô cùng quan trọng đối với sự sống, chiếm trên 70%
trọng lương cơ thể và là thành phần chủ yếu của nội môi trường
gồm: dịch thể, máu, bạch huyết, nước ở gian bào...
Mọi phản ứng sinh hóa và các quá trình chuyển biến ở cơ thể đều
diễn ra trong môi trường nước. Nếu cơ thể thiếu 10% lượng nước
thì chức năng sinh lý sẽ rối loạn. Thiếu 15 đến 20% nước sẽ chết!
Vì vậy nước có vai trò vô cùng quan trọng đối với sự sống! Nơi nào
không có nước, ở đó chẳng thể có sự sống!
Tuy nhiên, hoàn toàn không phải vì thế mà cố tình thổi phồng vai trò
của nước đối với cuộc sống thường ngày. Cái gì cũng vậy, luôn có
giới hạn của nó! Tây y (và những trường phái chịu ảnh hưởng) luôn
cho rằng uống nước càng nhiều càng tốt! Trong khi Đông y học cổ
truyền (và những trường phái chịu ảnh hưởng) lại cho rằng nên
uống ít nước, thậm chí càng ít càng tốt!
Cả hai quan điểm trái ngược ấy chưa lý giải một cách thỏa đáng
nhu cầu về nước của cơ thể nên tính thuyết phục chưa cao, nhiều
người còn băn khoăn, đắn đo trước việc lựa chọn chế độ uống
nước thích hợp cho bản thân.
Tôi xin bàn kỹ hơn về vấn đề này:
