chậm chạp, thường ngại ngần, e lệ, sợ lạnh, chóng mệt mỏi... thuộc
Âm.
• Tùy tình trạng hoạt động: Người vận động nhiều thì Dương hơn, ít
vận động Âm hơn. v.v...
Tuân theo triết lý Âm - Dương, việc ăn uống phải bảo đảm quân
bình, cụ thể là, thiếu Âm phải ăn nhiều thức ăn Âm tính, thiếu
Dương phải ăn nhiều thức ăn Dương tính. Thừa Dương thì tăng
cương thức ăn Âm tính; thừa Âm thì tăng cường thức ăn Dương
tính...
* Về các loại thức ăn
Giáo sư Ohsawa đã dựa vào tính ly tâm hay hướng tâm, màu sắc,
mùi vị, trọng lượng, hình thái, địa dư... để phân định tính Âm -
Dương trong thức ăn. Hơn nữa, ông còn căn cứ vào các phương
pháp thực nghiệm về Nông học, Sinh học, Hóa học, Vật lý và đặc
biệt dựa vào phép phân quang... đã phát hiện thấy trong mọi thức
ăn đều chứa hai nguyên tố đa lượng cơ bản là Natri và Kali. Trong
đó, Kali tượng trưng cho yếu tố Âm, Natri tượng trưng cho yếu tố
Dương. Tỷ lệ K/Na là một chỉ dẫn thực tiễn quan trọng về Âm -
Dương. Tỷ lệ đó bằng 5/1 là tốt nhất, vì nó tương đương với tỷ lệ
K/Na trong máu và thể dịch của người có sức khỏe hoàn hảo. Thức
ăn nào có tỷ lệ ấy lớn hơn 5 là Âm như dứa (thơm) bằng 175; chuối:
126,6; sô-cô- la: 47; cacao: 20... và nhỏ hơn 5 là Dương như rau
dền: 4; cần
PHÂN LOẠI THỰC PHẨM THEO ÂM - DƯƠNG
5
6
Ghi chú: Loại nào không đánh dấu + hoặc – là ở mức trung gian
giữa loại ở trên và dưới nó.
3. THẾ NÀO LÀ KHẨU PHẦN ĂN HỢP LÝ?
