Rất đáng tiếc là do không hiểu biết nên việc “bồi dưỡng để tăng
cường sức lực cho người bệnh” bằng cách ép họ ăn hoặc bơm
thẳng thức ăn vào dạ dày đã trở thành nếp nghĩ, thói quen khó thay
đổi của hầu hết bác sĩ Tây y và mọi người, đã gây những hậu quả
tai hại khôn lường! Ai nói hay làm ngược với những sai lầm nghiêm
trọng ấy đều bị coi thường, lên án, công kích!
Trương hợp cụ bà N. T. X. (xem mục “Nước” - II-3 chương này) sở
dĩ tôi điều trị tiến triển nhanh chóng là vì rất đơn giản: Ngoài việc
hạn chế uống nước tối đa thì ngay sau khi ra khỏi cổng bệnh viện,
tôi đã rút bỏ ống bơm thức ăn, và sau đó chỉ cho ăn theo nhu cầu
thực sự của người bệnh (lúc đầu mỗi lần ăn chỉ vài thìa cà phê
nước cháo, khi người bệnh không muốn ăn nữa là thôi ngay), tức là
thuận theo tiếng nói trung thực của cơ thể!
Đông y học cổ truyền đã tổng kết rất thâm thúy, sâu sắc rằng: Khi
ốm đau thì “phục dược bất như giảm khẩu” (dùng thuốc không bằng
giảm ăn) là thế! (xem tiếp Chương 5).
Hơn nữa, mọi vật đều không ngoài luật sinh khắc, có những thức ăn
bình thường nhưng phối hợp với nhau sẽ rất bổ, rất tốt (như việc
phối hợp gạo lứt với muối vừng chẳng hạn).
Ngược lại, có những thức ăn vừa ngon vừa bổ lại lành, nhưng khi
ăn lẫn với nhau thì hỗn hợp ấy trở nên độc hại, có thể gây nguy
hiểm, thậm chí chết người! Ví dụ: mật ong với đậu nành, mật ong
với hành hương, thịt ba ba với rau sam, thịt gà với kinh giới, trứng
ngan với tỏi, thịt chó với nước trà tươi, củ ấu v.v...
Ngay cả những thức ăn thông thường hàng ngày cũng có sự xung
khắc mà bình thường không mấy ai biết và để ý. Sau đây xin nêu
những điều cần biết để tránh phối hợp các món ăn không hợp với
nhau:
a. Thức ăn tinh bột và vị chua
Tinh bột là thức ăn tiêu hóa ngay từ miệng nhờ Amylase trong nước
bọt, mà nước bọt là kiềm. Amylase sẽ bị hủy hoại trong môi trường
