page
39
Khi làm nước hàng, nếu sợ nhanh cháy quá bạn có thể cho đường và thêm một chút
nước từ lúc nồi còn chưa nóng rồi đảo từ từ cho đến khi chuyển màu cánh gián.
- Đảo thêm một lúc, nêm vừa mắm muối rồi cho nước xăm xắp, đun sôi, hớt bọt,
nêm nếm lại một lần nữa rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu trong vòng 45 phút đến một
tiếng rưỡi. Muốn thịt mềm, nhừ, bạn có thể đun lâu hơn.
- Khi thấy nước trong nồi cạn sánh, thịt ngấm mềm, nấm giòn và đậm đà thì bạn tắt
bếp.
- Múc thịt, nấm ra đĩa và ăn cùng cơm nóng, rau luộc, dưa chua hoặc là ăn với xôi.
Thông thường, thịt hay được kho với trứng luộc, nhưng lần này, bạn hãy thử kho
với nấm nhé! Nấm là nguyên liệu rất giàu chất vi lượng, được biết đến với tác dụng
tăng sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ tim mạch, chống lão hoá. Nấm khi kho
lâu, ra nước, săn lại, ăn sẽ giòn và đậm đà hơn.
