page
93
Thử món mới với thịt heo om khoai sọ
Món này đặc biệt ở sự kết hợp giữa vị bùi của khoai và vị béo của thịt; thêm vị đậm đà
của sốt dầu hào cùng vị thơm cay của vỏ quýt nên rất thích hợp vào mùa đông.
Nguyên liệu:
500g thịt heo; 500g khoai sọ hoặc khoai môn; 2 thìa súp dầu hào; Vài miếng vỏ quýt (tùy
thích); 2 thìa súp xì dầu; 1 củ hành.
Cách làm:
Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Cho khoai lên chảo, rán vàng hai mặt với chút dầu ăn.
Thịt heo ướp với xì dầu khoảng 30 phút rồi rán vàng hai mặt.
Khi thịt nguội, cắt miếng vừa ăn.
Phi thơm hành, cho dầu hào vào đảo đều, thêm 1 bát con nước vào nồi.
Vỏ quýt thái chỉ, nấu sôi cùng sốt rồi tắt bếp, đổ nước sốt ra bát.
Xếp xen kẽ thịt và khoai vào nồi.
Đổ nước sốt vừa làm vào lại nồi cho gần ngập mặt thịt và khoai.
Om khoai và thịt cho đến khi nước sốt cạn còn 1/3 là được.
