CHƯƠNG MƯỜI: AJ Bombers: Giao tiếp với
cộng đồng
Nếu bạn vào trang web của AJ Bombers, bạn sẽ thấy một danh sách
‘tweet’ dài cuộn xuống ở bên phải trang web. Có nhiều lời bàn về burger.
Burger Caesar dường như đặc biệt được yêu thích. Mọi người muốn biết
làm sao họ có thể nhận được thẻ burger. Ngày trước, từng có cuộc tranh
luận xem ai đã chuyển từ dao cạo sang máy cạo râu. Chuyện trò dường như
không bao giờ dứt giữa các ‘fan’ của AJ Bombers, có lẽ vì AJ Bombers,
một liên doanh burger của Joe và Angie Sorge ra đời vào tháng 3 năm 2009
ở Milwaukee, ưu tiên việc duy trì trò chuyện.
Ngay từ ngày đầu Joe, người đại diện của AJ Bombers, đã ra sức giữ mọi
người chuyện trò. Hồi đầu, anh và vợ khai trương một nhà hàng được dư
luận khen ngợi vì thức ăn và không khí tại một trong những địa điểm bị lời
nguyền “thay đổi xoanh xoạch”, ở đó giấc mơ trở thành ngôi sao nấu nướng
của các đầu bếp luôn tắt ngúm. Họ đã làm được điều đó nhờ giữ giá ở mức
thấp – 4,50 đôla cho một chiếc burger phô mai tiêu chuẩn với rau diếp và cà
chua, 7,50 đôla cho Bomber, y như vậy nhưng nhồi thêm nấm rơm nướng.
Họ đã làm được điều đó nhờ hệ thống phân phối tuyệt vời – các nhân viên
pha chế chất đậu phọng lên những chiếc máy bay đánh bom đầy màu sắc,
rồi đẩy chúng lăn trên đường ray gắn trên trần nhà để chúng băng ngang
qua nhà hàng rồi đâm vào một mục tiêu trên tường và đổ đậu phọng vào
trong một cái thùng. Và họ đã làm được điều đó nhờ xác định được cách tốt
nhất khiến khách hàng nhiệt tình quan tâm đến việc làm ăn của họ là để
khách hàng giúp họ xây dựng nó.
Các khách hàng đóng góp hầu hết khía cạnh của thương hiệu nhà hàng.
Họ xây dựng thực đơn, quyết định cơ cấu giá cả và giờ giấc hoạt động, đề
xuất các chương trình khuyến mãi, và thậm chí còn tham gia các sự kiện từ
thiện với tư cách khách mời. Làm sao Joe Sorge lại dám giao quyền kiểm
soát thương hiệu như vậy cho khách hàng? Có hai lý do. Lý do thứ nhất là
