người quảng đi ăn mì quảng
65
cùng bao giờ cũng là những góp ý nhiệt tình: Nhưn
phải thế này, rau phải thế này, bánh tráng phải thế
này.... Điều đó thật ra là gì? Chẳng qua họ nóng lòng
muốn món mì Quảng quê hương phải ngon hơn, phải
“đúng” hơn, phải danh giá hơn để họ có cái mà giới
thiệu, mà kể lể, mà tự hào với bè bạn xứ người và với
đám con cháu sinh ra và lớn lên nơi đất ngụ cư. Khi
rời khỏi vùng đất sản sinh ra nó, mì Quảng không
còn thuần túy là món ăn nữa mà trở thành một trong
những biểu tượng văn hóa của một vùng đất lắm kẻ
tha hương. Về điều này có thể mạo muội mượn hai câu
thơ của thi sĩ Chế Lan Viên để cải biên cho hợp:
Khi ta ở chỉ là nơi “mì” ở
Khi ta đi “mì” đã hóa tâm hồn!
