Một điều vô cùng quan trọng khi dọn cơm là phải sạch sẽ. Cái mâm khô
ráo, sạch bong. Đũa không nhờn, không ẩm, bát không được dính tay, dù
chỉ là nửa giọt nước chưa khô. Tất cả đều không được dính một chút mùi gì
lạ lẫm làm mất ngon các món ăn. Cũng như không được mang bát nước
chấm dở, miếng chanh thừa từ bữa trước vào mâm bữa này, làm mâm cơm
mất đẹp.
Tại sao lại chỉ có phụ nữ dọn cơm. Có lẽ vì chỉ người phụ nữ trong gia
đình mới kỹ càng, chu đáo từ chi tiết nhỏ, mà một bữa cơm, dù cơm gia
đình, cũng cần nhiều chi tiết lắm.
3-2001
