Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 3
nhà một cô mụ mới ra trường không có kinh nghiệm (tại
Ðà Nẵng) mà lại không được tiếp huyết vì các nhà
thương đóng cửa vào dịp Tết. Sau đó lại lo lắng đau đớn
vì cha bị Việt Minh ám sát cùng người tài xế, nhà cửa bị
tịch thu, nên tôi bị bệnh trầm trọng, bỏ ăn bỏ uống mất
ngủ liên miên. Tôi dùng đủ các thứ thuốc an thần, kéo
dài như thế gần 23 năm, người còm cõi, tinh thần khủng
hoảng trầm trọng, suốt ngày gắt gỏng, nhiều lần định
quyên sinh. Các bác sĩ đều cho là tâm bệnh, khó mà
chữa khỏi. Thế mà chỉ trong vòng một tháng sau khi
Tiên sinh và phu nhân đến Việt Nam tôi đã tìm lại được
một tia sáng của sự sống và dốc tâm theo dõi cách ăn
uống dưỡng sinh cho đến ngày nay tôi thấy như được
sống trên Thiên Ðàng, trái lại với ngày xưa...
Tôi không ngần ngại viết cuốn sách nhỏ bé này theo
sự thúc giục của bạn bè để khuyên những người bị bệnh
trầm kha cứ dùng thử lấy các món ăn làm vị thuốc rồi sẽ
thấy sự thay đổi về cơ thể lẫn tinh thần sau khi dùng.
Ta
sống là nhờ ăn uống, các thức ăn làm ra xương ta,
thịt ta, nếu biết cách sử dụng các thức ăn thì cơ thể ta sẽ
nẩy nở, và ta khỏe mạnh. Sữa mẹ cho con bú, đó là thức
ăn làm cho con lớn lên.
Theo Tiên sinh Ohsawa, nếu ta ăn uống đúng theo
quân bình Âm Dương, và sống theo thiên nhiên, đúng với
trật tự vũ trụ, thì con người ta không những được khỏe
mạnh vô bệnh tật mà lần lần ta bước tới cửa Ðạo.
Ngày nay vì cuộc sống bị lôi cuốn theo văn minh
khoa học vật chất, đi xa dần thiên nhiên nên con người
đeo theo lối sống mới phức tạp, dùng toàn thức ăn có
chất hóa học nên bị đau ốm hoặc thiếu sức khỏe.
