4 | Thu-Ba
Muốn có sức khỏe dẻo bền thì nên dùng các thức ăn
không nhiễm hóa chất, rau cỏ ngũ cốc không bón phân
hóa học, tránh uống các thức pha chế trong kĩ nghệ,
tránh ăn những sản phẩm từ xa đến. Ví dụ mình nên
tránh đừng dùng những thức ăn miền nhiệt đới trong lúc
mình ở miền ôn đới như Âu Châu hoặc Mỹ Châu và
ngược lại.
Theo
triết lý Á Ðông thì vạn vật được điều hành do
hai nguyên tính Âm và Dương, nhưng hai nguyên tính ấy
tuy ngược nhau mà lại bổ sung cho nhau rất mật thiết,
như ngày và đêm, giống cái giống đực, lạnh và nóng,
sáng và tối, lỏng và đặc, nặng và nhẹ, v...v...
Âm
được tượng trưng bằng dấu hiệu, tánh chất nó li
tâm, bành trướng, giãn ra, phân tán, nẩy nở... Nói tới Âm
là ta cảm thấy lạnh lẽo, tối tăm (như ta hay gọi là Cõi
Âm), về hình thức thì nó vươn thẳng lên, cao vọi như
hình chữ nhất dựng đứng, về vị thì ngọt ngào, về chất thì
cái gì có nước (như các thứ dưa, cà chua), mềm dẻo,
v...v...
Ngược lại Dương tượng trưng bằng dấu hiệu, có tính
chất hướng tâm, chậm chạp, thu hẹp, kết tụ, thấp lùn
như hình chữ nhật nằm ngang, nóng ấm, nhỏ bé, mặn
đắng, khô khan, cứng ròn, màu vàng, đỏ tươi, v...v...
Trên
đây chỉ nói đại khái. Muốn hiểu biết Âm Dương
thì xin đọc các sách của ông Ohsawa hoặc đồ đệ của ông
như Michio Kushi, Françoise Rivière, cho thấu triệt, vì
kể vào đây sẽ rất dài dòng và ngoài phạm vi cuốn sách
nhỏ bé này.
Muốn hiểu sơ qua tánh chất Âm Dương của thực vật,
ta lấy một ví dụ : ta lấy mặt đất làm biên giới.
