6 | Thu-Ba
Dương. Vậy khi ăn ta phải lựa chọn những thức ăn quân
bình để thiết lập lại sự điều hòa cho cơ thể để phục hồi
sức khỏe mau chóng.
Ông
Ohsawa
đã nghiên cứu rất kĩ càng cách ăn uống
để tránh cho cơ thể ta bị mất quân bình: nên tránh
những thức ăn có nhiều Âm tính do kĩ nghệ pha chế như
đường trắng, các thức có nhuộm thuốc hoặc đóng hộp
nhập cảng từ xa đến, người bệnh nên tránh ăn trái cây
có nhiều Âm tính như chuối, xoài, thơm, mít, cam, nho,
còn táo tây
1
(pommes), dâu tây
2
(fraises), măng cụt
3
(mangoustan)... thì tương đối có nhiều Dương tính hơn
nên ta có thể dùng, nhưng đừng nên ăn nhiều quá, nhất
là khi ta bị bệnh, nên tránh ăn trái cây trong lúc đang
chữa bệnh để cho quân bình Âm Dương mau được hồi
phục. Sau khi lành bệnh cũng không nên dùng thường
ngày trong một thời gian.
Thực phẩm ta dùng trong một bữa ăn thường gồm
có:
a. 60% ngũ cốc (céréales biologiques), loại nguyên
chất (còn cám) ;
b. 20% rau cỏ (légumes) thiên nhiên không bón chất
hóa học ;
c. 10% các thứ đậu (légumineuses),
d. 5% rong biển
4
(algues) như phổ-tai (kombu), nori,
wakamé (có bán ở các tiệm dưỡng sinh hoặc tiệm
Tàu),
1
Táo tây: Apple.
2
Dâu tây: Strawberry.
3
Măng cụt: Mangosteen.
4
Rong biển: Seaweed.
