Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 7
e. 5% các thứ xúp.
Còn gia vị thì ta có : nước tương tamari, tương đặc
(miso), muối (nên mua ở các tiệm dưỡng sinh) và dầu
thảo mộc, tốt nhất là dầu mè, dầu ô-liu (pressée à
froid). Ta có thể nấu nướng đủ kiểu mỗi người theo tập
quán của xứ mình.
Bí
quyết làm cho mau chóng bình phục khi đau ốm
là khi ăn phải nhai mỗi búng cơm ít nhất là 50 lần, còn
khi bệnh nặng thì từ 100 lần trở lên để cho thức ăn biến
thành thể lỏng rồi hãy nuốt. (Ăn thức uống và uống thức
ăn). Nhờ vậy dạ dày được nghỉ ngơi vì thức ăn đã được
tiêu hóa phần nào trong miệng, món ăn thành chất bổ
vào thẳng trong máu luôn. Theo ông Ohsawa thì mỗi
ngày máu ta được thay đổi 1/10, sau 10 ngày thì hoàn
toàn thành máu mới, máu cũ bị sa thải theo các chất
độc.
Sau
khi
đã nghiên cứu nguyên lý Âm Dương trong
khoa sinh vật học, sinh lý hóa học, và tinh túy của ngành
y học Trung Hoa, Nhật Bổn, và Tây y, kinh nghiệm đã
cho ông Ohsawa lập ra 10 cách ăn uống có thể đem lại
sức khỏe cho chúng ta.
Cách
ăn uống từ số 4-7 là cách ăn uống của người ăn
cốc loại, còn cách ăn uống từ số 1-3 là cách ăn thường
ngày cho người không bệnh tật hoặc bị bệnh nhẹ.
Những người bị bệnh nan y ngặt nghèo mà nhà
thương đã bó tay, thiết tưởng nên ăn theo số 6 và số 7
một thời gian từ 10 ngày, nửa tháng sẽ thấy công hiệu, có
sự biến chuyển trong cơ thể, nhưng phải hoàn toàn bỏ
hết thuốc men, tránh ăn các thứ rau cỏ trái mùa bón
